수제 견과류 버터

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 282, 총 지방 24 G., 포화지방 3 G., 단백질 13 G., 탄수화물 9 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 118 밀리그램, 설탕 4 G.

수제 견과류 버터는 만들기도 쉽고 시판 제품보다 훨씬 건강에 좋습니다. 트랜스 지방, 과도한 설탕, 소금, 방부제가 전혀 들어가지 않기 때문입니다. 이 기본 레시피는 가지고 있는 견과류 종류에 따라 다양하게 응용할 수 있습니다. 원한다면 천연 감미료나 향료를 추가해도 좋습니다. 레시피 끝부분에 몇 가지 추천 조합이 나와 있지만, 가지고 있는 재료를 활용해 자유롭게 실험해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

땅콩, 캐슈넛, 아몬드 또는 헤이즐넛과 같은 소금을 넣지 않은 생 견과류 2컵
메이플 시럽, 꿀 또는 대추 시럽 2작은술
코코아 가루, 바닐라 추출물 또는 계피와 같은 향료

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 모듬 견과류, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 테두리가 있는 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 견과류를 준비된 베이킹 시트에 올려 향긋한 냄새가 나고 살짝 노릇해질 때까지 12~15분간 구워주세요. 5분간 식혀주세요.
견과류를 푸드 프로세서에 넣고 소금 1/2 티스푼을 추가합니다. 고속으로 작동시키면서 필요에 따라 멈춰서 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내 주세요. 혼합물이 완전히 부드럽고 크리미해질 때까지 5~7분 정도 갈아줍니다. 처음에는 견과류가 거칠게 다져지다가 가루처럼 변하고, 마지막에는 부드러운 반죽처럼 됩니다.

질감을 다양하게 실험해 보세요!

헤이즐넛 페이스트를 만들 경우, 헤이즐넛을 구운 후 키친타월로 살살 문질러 껍질을 제거하세요.

더 바삭한 견과류 버터를 원하시면 견과류 1/4컵을 추가로 구워서 식힌 후 굵게 다져서 완성된 견과류 버터에 넣고 섞어주세요.

감미료를 사용할 경우 첨가하고, 향료(아래 참조)도 넣은 후 부드러워질 때까지 계속 갈아줍니다. 견과류 버터는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 2주, 실온에서 최대 1주 동안 보관할 수 있습니다..

이런 맛 조합을 시도해 보세요!

땅콩에 코코아 가루 2큰술과 꿀 3큰술을 넣으세요.
아몬드에 바닐라 추출액 2티스푼과 꿀 2큰술을 넣으세요.
캐슈넛에 계피가루 0.5작은술과 꿀 2큰술을 넣으세요.
헤이즐넛에 코코아 가루 1/4컵, 바닐라 추출물 1티스푼, 설탕 1/3컵을 넣으세요.