가지를 채운 피망

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

놀라운 맛과 아름다운 외관을 자랑하는 푼게토(Fungetto)이탈리아 버섯이 요리는 다른 요리와 차별화되는 특별한 맛을 자랑합니다. 속을 채운 피망은 여러 나라에서 사랑받는 요리로, 다양한 가정식 조리법이 존재합니다. 채소를 채운 피망도 고기를 채운 피망 못지않게 맛있는데, 특히 가지를 케이퍼, 올리브, 토마토 바질 소스와 함께 이탈리아식으로 섞어 만든 피망은 더욱 그렇습니다. 향긋한 파마산 치즈와 빵가루를 섞어 속을 채운 피망에 골고루 묻힌 후, 바삭한 치즈 크러스트가 생길 때까지 구워 보세요. 이 정도면 이 애피타이저에 푹 빠지지 않을 수 없을 겁니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고추

중간 크기 빨간 피망 2개, 세로로 반으로 자르고 꼭지와 씨를 제거합니다.
올리브 오일 1큰술
요리용 스프레이

가지

가지 2개(각 250g), 손질 후 1cm 크기로 자릅니다.
식물성 기름 1/4컵
소금 1/4 티스푼

충전재

750그램 바질을 넣은 토마토 소스
씨를 제거하고 다진 중간 크기 블랙 올리브 20개
씨를 제거하고 다진 중간 크기 초록 올리브 20개
케이퍼 2큰술, 헹궈주세요
소금 0.5티스푼
갈은 검은 후추 0.5티스푼

토핑

빵가루 2큰술
강판에 간 파마산 치즈 2큰술
올리브 오일 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 단고추, 가지, 토마토 소스, 파마산 치즈, 빵가루, 올리브, 올리브, 케이퍼스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하고 중간 선반에 오븐 트레이를 놓으세요. 작은 베이킹 접시나 시트 팬에 식용유 스프레이를 뿌리세요.
구운 붉은 피망자른 면이 위로 오도록 피망을 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 뿌립니다. 피망이 부드러워지지만 모양은 유지될 때까지 20분 동안 굽습니다.

가지지름 30cm 정도의 논스틱 프라이팬에 식용유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 가지를 넣고 자주 저어가며 노릇하게 익을 때까지 15~20분간 볶습니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 소금으로 간을 합니다.
가지 속재료지름 30cm 정도의 프라이팬에 익힌 가지, 토마토 바질 소스, 올리브, 케이퍼, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 센 불에서 끓이다가 8분간 약불로 줄여 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
토핑작은 그릇에 다음 재료들을 섞으세요. 빵가루 그리고 파마산 치즈.

오븐의 그릴 기능을 켜세요.

속을 채운 피망을 넣고 토핑을 뿌립니다. 올리브 오일을 살짝 뿌린 후 오븐에서 노릇하게 구워질 때까지 2~3분간 굽습니다.