다진 소고기를 채운 가지

투표 수: 2

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

익숙한 채소 속 채움 요리를 색다른 방식으로 재해석하면, 기존의 틀을 깨고 새로운 맛을 경험할 수 있습니다. 이 레시피의 핵심 재료는 바로 페코리노 로마노 치즈입니다. 페코리노 로마노는 이탈리아에서 사랑받는 단단하고 짭짤한 치즈로, 단독으로 애피타이저로 즐길 수 있을 뿐만 아니라 이탈리아식 수프, 샐러드, 파스타에도 자주 사용됩니다. 이 요리에는 토마토와 바질 같은 전통적인 이탈리아 식재료도 필요합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 가지 1개
올리브 오일 3큰술
다진 소고기 250g
작은 양파 1개, 링 모양으로 썰기
빨간 피망 1개, 깍둑썰기
마늘 3쪽, 잘게 다진 것
다진 파슬리 잎 1/2컵
다진 바질 잎 1/2컵
강판에 간 페코리노 로마노 치즈 1과 1/4 큰술
빵가루 1/4컵
계란 1개
토마토 2개 (다진 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가지, 단고추, 토마토, 다진 소고기, 페코리노 로마노 치즈, 빵가루, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175~180°C로 예열하세요.
가지를 반으로 자르고 속을 조심스럽게 파내되, 굽는 동안 모양이 유지될 수 있도록 과육은 충분히 남겨둡니다. 파낸 속은 부드러워질 때까지 약 10~12분간 삶습니다.

한편, 중간 크기의 냄비에 올리브 오일 1큰술을 두르고 가열합니다. 다진 소고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 다진 소고기를 냄비에 넣고 수분이 모두 증발하고 고기가 갈색으로 변할 때까지 볶습니다. 키친타월로 다진 소고기의 기름기를 제거합니다. 살짝 식힌 후 칼로 잘게 다져 큰 덩어리를 제거합니다. 다른 중간 크기의 냄비에 올리브 오일 2큰술을 두르고 양파, 피망, 마늘을 볶습니다.
그릇에 삶은 가지 속살, 채소, 준비된 다진 고기, 허브, 치즈 1컵을 넣고 섞으세요. 빵가루 그리고 달걀 하나를 준비합니다. 가지 반쪽에 속을 골고루 채웁니다. 다진 토마토와 남은 강판 치즈 1/4컵을 얹고 소금과 후추로 간을 합니다.
옮겨 가지 속 채움 요리 기름칠한 베이킹 시트나 베이킹 접시에 올려놓고 예열된 오븐에 50분간 구워주세요.
완성된 요리를 살짝 식힌 후 여러 조각으로 잘라 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 속을 채운 요리 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 이탈리아 요리 / 마이클 치아렐로

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