양고기와 가지를 채운 피망

투표 수: 1

시간: 2시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1234, 총 지방 107 G., 포화지방 50 G., 단백질 27 G., 탄수화물 44 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 138 밀리그램, 나트륨 1754 밀리그램, 설탕 13 G.

가지의 풍부한 풍미가 양고기와 완벽한 조화를 이루는 이 속을 채운 피망 요리는 명절 만찬은 물론 일상 식사에도 제격입니다. 이 피망 요리는 미리 만들어 일주일 내내 즐길 수 있으며, 오븐에서 데워 드시면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질이 두꺼운 단단한 가지 450g을 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
작은 녹색 피망 8개
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 + 뿌릴 용도로 추가 사용
기름에 담긴 멸치 필레 4개
으깬 마늘 2쪽
로즈마리 2줄기, 잎을 굵게 다진 것
중간 크기의 전분질 감자 2개를 껍질을 벗기고 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
토마토 2개를 씨를 제거하고 과육을 잘게 다지세요.
작은 양파 1개, 다진 것
질 좋은 씨를 제거한 초록 올리브 두어 줌을 잘게 다진 것
익힌 양고기 450g을 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
폰티나 또는 그뤼에르 치즈 150g을 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
닭고기 육수 또는 물

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 단고추, 가지, 감자, 토마토, 멸치, 폰티나 치즈, 양고기, 로즈마리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
가지에 물기를 빼고 체에 받쳐 소금을 뿌립니다. 30분간 물기를 뺀 후 헹궈 물기를 제거하고 썰어줍니다.

피망의 윗부분 3분의 1을 가로로 잘라 씨를 제거하고 잘라낸 부분은 따로 둡니다. 소금과 후추로 간을 한 후 큰 볼에 담습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌리고 잘 섞은 다음, 기름칠한 오븐용 접시에 세워서 담습니다.
작은 프라이팬에 올리브 오일 1/4컵을 두르고 중불로 가열합니다. 앤초비를 사용할 경우 넣고 올리브 오일에 녹입니다. 마늘과 로즈마리를 넣고 1~2분간 볶습니다.
기름 혼합물을 그릇에 옮겨 담고 가지, 감자, 토마토, 양파, 올리브, 양고기, 치즈를 넣으세요. 재료가 골고루 섞이도록 잘 섞은 후, 피망에 속을 채우세요. 피망 윗부분을 덮고 1시간 동안 구우세요. 완성된 피망은 냉장고에 보관하세요.
뜨거운 오븐에 다시 데울 때, 베이킹 접시에 닭고기 육수나 물을 약간 넣으세요. 접시를 호일로 덮고 20분간 굽습니다. 호일을 제거하고 속까지 완전히 익을 때까지 약 10분 더 구워주세요. 1인분에 피망 2개씩 담아냅니다.

카테고리:

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