양고기를 채운 가지 슬리퍼 (멜리차네스 파푸차키아)

투표 수: 2

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

양고기를 채운 가지 슬리퍼(멜리차네스 파푸차키아) - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 가지 3개, 세로로 반으로 자른 것 (개당 약 600g)
다진 양고기 또는 양고기 소시지 450g (껍질을 제거하고 잘게 부순 것)
긴 쌀알 바스마티 1/2컵
쇠고기 육수 1/2컵
씨를 제거하고 잘게 썬 중간 크기 로마 플럼 토마토 3개
올리브 오일 4큰술
다진 청피망 1/2컵
다진 양파 1.5컵
다진 마늘 2큰술
소금 1티스푼
향신료 믹스 1/2 작은술 (아래 레시피 참조)
갈은 검은 후추 1/2 작은술
다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵
다진 생오레가노 2큰술
빵가루 1컵
으깬 페타 치즈 1컵 (뿌릴 용도로 더 준비)

건조 향신료 믹스:

파프리카 2.5컵
소금 2큰술
마늘가루 2큰술
검은 후추 1큰술
양파 가루 1큰술
카옌페퍼 1큰술
말린 오레가노 잎 1큰술
말린 타임 1큰술
잘 섞어주세요 모든 재료를 섞어 밀폐 용기에 담아 보관하세요.

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요.

가지를 세로로 반으로 자르고 날카로운 칼로 껍질이 뚫리지 않도록 주의하면서 속살에 마름모꼴로 칼집을 냅니다. 숟가락으로 속살을 파내고 1cm 정도 남겨둡니다. 파낸 속살을 잘게 다집니다.

가지 반쪽을 기름칠한 베이킹 시트에 올리고 각 반쪽 안쪽에 올리브 오일 약 1티스푼을 살짝 발라줍니다. 가지가 부드러워질 때까지 (갈색으로 변하지 않도록) 약 15분간 구워줍니다. 오븐에서 꺼내 식혀줍니다.
남은 식용유 2큰술을 두꺼운 프라이팬에 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양고기를 넣고 가끔씩 저어가며 분홍색 부분이 없어질 때까지 약 5분간 익힙니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.

팬에 남은 기름에 양파와 피망을 넣고 3분간 저어가며 볶습니다. 마늘, 가지, 소금, 향신료 믹스, 후추를 넣고 가지가 부드러워질 때까지 3~4분간 더 익힙니다.

쌀을 넣고 볶다가 육수를 부어 살짝 졸여주세요. 토마토를 넣고 수분이 빠져나올 때까지 3분간 익힙니다. 파슬리와 오레가노를 뿌리고 잘 섞어주세요. 불에서 팬을 내리고 빵가루 3/4컵을 넣어 채소와 잘 섞어줍니다. 페타 치즈를 넣고 필요에 따라 간을 더해주세요.

가지 속을 채워 넣고 남은 빵가루 1/4컵과 페타 치즈를 위에 뿌립니다. 겉면이 노릇하게 익고 속이 완전히 데워질 때까지 약 30분간 굽습니다.

카테고리:

레시피 / 속을 채운 요리 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 전채 요리 / 고기 전채 요리 / 그리스 요리 / 에머릴 라가세

비슷한 레시피