가지와 칠면조를 와인에 졸인 요리

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 503, 총 지방 26 G., 포화지방 G., 단백질 47 G., 탄수화물 17 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

가지, 토마토, 칠면조 슬라이스를 겹겹이 쌓아 올리고 바삭한 그릴드 치즈 크러스트를 얹은 이 특별한 전채 요리는 이탈리아의 인기 있는 레이어드 요리에 고기와 파르메산 치즈를 더한 가지 요리로, 토마토 소스에 모짜렐라 슬라이스와 다양한 제철 채소를 곁들여 환상적인 맛을 자랑합니다. 먼저 밀가루를 묻힌 칠면조 가슴살, 가지 슬라이스, 애호박을 각각 따로 튀깁니다. 그런 다음 화이트 와인에 졸인 토마토 소스에 모든 재료를 겹겹이 쌓고 치즈를 얹은 후, 치즈가 녹고 맛있는 크러스트가 생길 때까지 오븐의 브로일러 기능으로 구워냅니다. 이탈리아식 파스타나 밥을 곁들이면 더욱 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작은 가지 1개를 넓은 원형으로 썰어주세요.
작은 애호박 1개, 큼직하게 썰어주세요.
칠면조 가슴살 필레 4조각 (약 600g)
올리브 오일 3큰술
밀가루, 준설용
버터 2큰술(30g)
방울토마토 2개, 다진 것
드라이 화이트 와인 0.5컵
다진 신선한 바질 1/4컵
얇게 썬 모짜렐라 4조각
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 칠면조, 가지, 서양 호박, 방울토마토, 백포도주, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 기능으로 예열하세요.
가지와 애호박에 소금을 뿌려 간을 합니다. 큰 오븐용 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 가지를 한 겹으로 펼쳐 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 2분씩 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. 올리브 오일 1큰술을 더 두르고 애호박도 같은 방법으로 튀깁니다.

칠면조에 소금을 뿌리고 밀가루를 살짝 묻혀주세요. 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 칠면조를 넣어 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 2분씩 구워주세요. 접시에 옮겨 담습니다.
프라이팬에 버터 1큰술(15g)을 녹입니다. 토마토를 넣고 지글지글 끓으면 와인을 부어 끓입니다. 소금 1/4작은술을 넣습니다. 칠면조를 다시 프라이팬에 넣고, 가슴살 위에 가지, 애호박, 바질을 올린 후 토마토 소스를 얹습니다.

모짜렐라 치즈를 얹고 파마산 치즈를 뿌립니다. 남은 버터 1큰술(15g)을 잘게 잘라 팬에 넣습니다. 약한 불에서 칠면조가 완전히 익을 때까지 약 3분간 끓입니다.
그런 다음 팬을 오븐의 가열 요소 아래에 놓고 치즈가 황금빛 갈색이 될 때까지 1분 동안 굽습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 전채 요리 / 고기 전채 요리 / 터키 요리 / 칠면조 가슴살 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

비슷한 레시피