송아지 고기와 시금치를 채운 가지 요리

투표 수: 2

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 727, 총 지방 46 G., 포화지방 23 G., 단백질 44 G., 탄수화물 36 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 171 밀리그램, 나트륨 1391 밀리그램, 설탕 14 G.

이 가지 요리는 사이드 메뉴 또는 메인 요리로 즐길 수 있습니다. 가지 보트 안에는 다진 송아지 고기, 시금치, 가지 속살, 치즈를 채우고 빵가루를 뿌려 바삭해질 때까지 오븐에 구워냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

작고 단단한 가지 4개 (길이 12~15cm, 무게 약 800g)
냉동 다진 시금치 1봉지
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 + 팬에 바를 올리브 오일 약간
다진 송아지 고기 450g
다진 세이지 1티스푼
다진 마늘 2쪽
버터 5큰술
밀가루 3큰술
우유 2컵
갓 갈은 육두구
큰 달걀 1개
갓 갈은 파마산 치즈 약 3/4 큰술
질 좋은 흰 식빵 3조각, 껍질은 제거하고 속살은 잘게 찢어주세요.
신선한 파슬리 잎 몇 개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 가지, 다진 송아지 고기, 파마산 치즈, 육두구, 세이지, 시금치

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가지를 세로로 반으로 자릅니다. 속을 파내고 껍질은 0.3cm 두께로 남겨둡니다. 소금으로 간을 하고 키친타월 위에 올려 30분간 물기를 빼줍니다. 파낸 속살에도 소금을 다시 한번 간을 하고 체에 쳐서 여분의 물기를 제거합니다.
전자레인지에 시금치를 해동한 후 물기를 꽉 짜내고 손으로 잎을 하나씩 떼어냅니다. 시금치를 그릇에 담습니다.

오븐을 175°C로 예열하세요.
중간 크기의 프라이팬을 중불로 달궈 올리브 오일을 두릅니다. 다진 소고기, 세이지, 소금, 후추를 넣고 볶습니다. 소고기가 살짝 갈색이 되면 마늘을 넣고 30초간 더 볶습니다. 볶은 고기를 시금치가 담긴 그릇에 옮겨 담습니다.
냄비에 버터 4큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 1분간 볶다가 우유를 넣고 끓입니다. 소스는 숟가락 뒷면에 묻을 정도로 걸쭉해야 합니다. 소금과 후추로 간을 하고, 취향에 따라 넛맥을 뿌립니다. 몇 분간 냉장 보관한 후 고기와 시금치에 넣습니다. 가지 속살의 물기를 빼고 잘게 다진 후 고기 혼합물에 달걀과 치즈 약 0.5컵과 함께 넣고 잘 섞어줍니다.
빵 조각을 푸드 프로세서에 넣고 빵가루가 될 때까지 갈아줍니다. 파슬리 잎을 잘게 다져서 빵가루와 섞어줍니다.
가지 껍질의 물기를 제거하고 베이킹 접시에 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌립니다. 가지를 보트 모양으로 잘라 접시에 담고 속을 채웁니다. 빵가루와 치즈를 뿌리고 올리브 오일을 살짝 뿌린 후, 노릇노릇해질 때까지 약 30분간 굽습니다. 완전히 식힌 후 덮어서 냉장 보관합니다(미리 만들어 둘 경우). 다시 데울 때는 가지를 175°C로 예열된 오븐에 넣고 호일로 살짝 덮어 20분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10~15분간 더 굽습니다. 1인분에 보트 두 개씩 제공합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 속을 채운 요리 / 오븐 / 식품 가공기 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 레이첼 레이 / 하루 만에 일주일 보내기

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