퀴노아와 가지 속을 채운 피망

투표 수: 5

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 303, 총 지방 15 G., 포화지방 5 G., 단백질 11 G., 탄수화물 34 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 23 밀리그램, 나트륨 638 밀리그램, 설탕 10 G.

삶은 퀴노아, 가지, 애호박, 토마토, 향신료, 치즈를 넣고 속을 채운 피망 반쪽 요리입니다. 피망은 오븐에서 부드러워질 때까지 미리 구워줍니다. 더욱 풍부한 맛을 원하시면 다양한 색깔의 피망을 사용하세요. 구운 채소와 퀴노아를 섞어 속을 채운 후 치즈를 뿌려 완성합니다. 또는 미리 만들어 냉장 보관했다가 오븐에 데워 치즈를 뿌려 드셔도 좋습니다. 전채 요리 또는 고기 요리의 곁들임 메뉴로도 훌륭합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

색깔이 다양한 작은 단고추 6개를 씨를 제거하고 반으로 자른 것
퀴노아 1컵
2큰술 야채 육수
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술 + 뿌릴 용도로 추가
마늘 4쪽, 얇게 썬 것
작고 단단한 가지 1개, 껍질 일부를 제거하고 잘게 다진다.
중간 크기의 단단한 애호박 1개, 씨를 제거하고 잘게 다진 것
다진 빨간 양파 1개
신선한 고추 1개 (얇게 썬 것) 또는 말린 고추 플레이크 1작은술
다진 파슬리 0.5컵
다진 민트 1/4컵
방울토마토 2개, 다진 것
부서진 페타 치즈 또는 소금에 절인 리코타 치즈 1컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하세요.
육수에 퀴노아를 넣고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 국물이 모두 흡수되고 퀴노아가 투명해질 때까지 12~15분간 끓입니다. 그런 다음 포크로 퀴노아를 풀어줍니다. 이렇게 하면 약 4컵 분량의 익힌 퀴노아가 완성됩니다.

반으로 자른 피망에 올리브 오일을 뿌리고 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 자른 면이 아래로 향하게 하여 껍질이 살짝 그을리고 피망이 부드러워질 때까지 약 20분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 실온에서 식힌 후, 자른 면이 위로 향하게 하여 베이킹 접시에 옮겨 담습니다.
한편, 프라이팬에 올리브 오일 3큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 마늘, 가지, 애호박, 양파, 고추를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 재료가 반쯤 익을 때까지 10~12분간 볶습니다. 허브와 토마토를 넣고 퀴노아와 함께 버무립니다.
반으로 자른 피망에 속을 채우고 올리브 오일을 뿌립니다. 식힌 후 미리 만들어 냉장 보관합니다. 서빙하기 전에 190°C(350°F) 오븐에서 피망이 따뜻해질 때까지 데웁니다. 잘게 부순 치즈를 넉넉히 뿌립니다. 피망을 소스와 함께 제공합니다. 납작한 빵에 싸인 소고기.

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