매콤한 반죽을 입힌 콜리플라워에 랜치 디핑 소스를 곁들여 버터밀크에 올려 제공합니다.

투표 수: 7

시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 6

튀김옷을 입혀 오븐에 구운 콜리플라워는 핫윙과 비슷한 풍미를 자랑하며, 맥주 안주나 간단한 간식으로 제격입니다. 콜리플라워 송이에 튀김옷을 입혀 오븐에 구운 후, 핫소스를 뿌리고 바삭해질 때까지 그릴에 구워냅니다. 튀긴 콜리플라워를 신선한 야채 스틱과 함께 랜치 드레싱에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 랜치 드레싱은 허브를 넣어 발효시킨 우유 베이스 소스로, 미국에서는 주로 야채나 튀긴 윙을 찍어 먹는 소스로 즐겨 사용합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

랜치 디핑 소스 (신 우유 포함)

신맛 나는 우유 1/3컵
마요네즈 1/3컵
사워크림 1/3컵
사과식초 1큰술
다진 쪽파 2큰술
다진 파슬리 2큰술
다진 딜 1큰술
마늘 가루 1/4 티스푼

콜리플라워

밀가루 1컵
파프리카 가루 1티스푼
마늘 가루 0.5티스푼
신맛이 나는 우유 0.5컵
중간 크기 콜리플라워 1개를 4cm 크기의 송이로 나눕니다.
버터 2큰술(30g)
핫소스 3/4컵
제공 방법: 당근 스틱, 셀러리 줄기, 피망 채썰기, 오이 슬라이스

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 230°C로 예열하고, 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 오븐 선반을 놓습니다. 베이킹 시트 두 개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
찍어 먹는 소스: 중간 크기의 볼에 사워 밀크, 마요네즈, 사워 크림, 식초를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 다진 쪽파, 파슬리, 딜, 마늘 가루, 소금 1/4 티스푼, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 콜리플라워를 준비하는 동안 냉장 보관하세요.

콜리플라워: 큰 볼에 밀가루, 파프리카 가루, 마늘 가루, 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 주둥이가 있는 계량컵에 사워 밀크와 물 1/2컵을 넣고 섞어주세요. 사워 밀크 혼합물을 밀가루에 넣고 매끄럽고 되직한 반죽이 될 때까지 반죽해주세요.
콜리플라워를 반죽에 넣고 잘 섞어주세요. 콜리플라워를 준비된 베이킹 시트에 옮기고, 여분의 반죽은 다시 볼에 털어내세요. 콜리플라워 송이들이 서로 닿지 않도록 베이킹 시트에 펼쳐 놓으세요. 반죽이 굳을 때까지 약 15분간 구워주세요.
한편, 작은 냄비에 버터를 약한 불로 녹인 후 핫소스를 넣으세요. 콜리플라워가 15분간 구워지면 핫소스의 절반을 붓고, 콜리플라워를 뒤집어 나머지 소스를 위에 뿌려주세요.
오븐을 그릴 모드로 설정하세요. 콜리플라워가 부드럽고 바삭해질 때까지 2~3분간 구워주세요. 소스와 함께 곁들이기 전에 살짝 식혀주세요. 당근 스틱, 셀러리 줄기, 피망 채, 오이 슬라이스를 곁들여 내놓으세요.

레시피 작성자 - 아예샤 커리는 캐나다계 미국인 배우이자 유명 셰프, 요리책 작가, 그리고 텔레비전 방송인입니다.

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