튀김옷을 입힌 닭고기
투표 수: 2
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
신맛이 나는 우유나 케피어로 만든 반죽은 닭고기를 촉촉하게 유지해줍니다. 계란과 신맛이 나는 우유를 부드럽게 섞고, 우유 덕분에 반죽에 기포가 생겨 폭신폭신해집니다. 다양한 요리에 활용 가능한 이 반죽 치킨은 팬에 구운 닭고기를 대체할 수 있는데, 팬에 구운 닭고기는 닭고기가 마르기 쉽고 와인에 졸여야 하는 번거로움이 있습니다. 최고의 결과물을 원하고 재료를 손상시키지 않으려는 요리사들 사이에서 이 반죽 치킨 조리법은 인기가 높습니다. 닭고기는 신맛이 나는 우유에 몇 시간 동안 재워두어야 합니다. 신맛이 나는 우유에 재워둔 닭고기는 육질을 부드럽고 연하게 만들어주고, 매콤한 소스는 톡 쏘는 풍미를 더해줍니다. 먹음직스럽게 구워진 황금빛 껍질과 풍부한 향은 누구라도 매료시킬 것입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 닭 한 마리를 16조각으로 자른 것
- 굵은 소금 1큰술
- 갈은 검은 후추 2작은술
- 마늘 가루 1티스푼
- 1/2컵 핫소스
- 신맛 나는 우유 1/2컵
- 큰 달걀 3개
- 튀김용 땅콩기름
- 밀가루 2.5컵
- 특수 장비요리용 온도계
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 닭고기 양면에 소금, 후추, 마늘가루를 뿌려 간을 합니다. 닭고기를 모두 담을 수 있을 만큼 큰 그릇에 핫소스, 버터밀크, 달걀을 넣고 잘 섞어줍니다. 닭고기를 넣고 골고루 버무려줍니다.
덮어서 냉장고에서 2~4시간 동안 재워둡니다. - 큰 솥에 땅콩기름을 5cm 두께로 붓고 180℃로 가열합니다.
닭고기 조각에 밀가루를 골고루 묻혀주세요. 뜨거운 기름에 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 튀겨주세요. 뚜껑을 열고 뒤집어준 후, 뚜껑을 덮지 않은 상태로 5분 더 튀겨주세요. - 오븐을 230℃로 예열하세요.
구운 조각들을 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 10분간 굽습니다. 뜨거울 때 바로 드세요.
레시피 작성자 - 케이티 리는 미국의 음식 작가이자 텔레비전 음식 평론가입니다.
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