콜리플라워 "콩바오"

투표 수: 9

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 2

유명한 중국 요리인 "쿵파오 치킨"의 채식 버전입니다. 닭고기 대신 콜리플라워를 사용하고, 애호박, 피망, 양파 등의 다른 채소와 함께 볶습니다. 그런 다음 고추장, 마늘, 생강, 간장으로 만든 소스를 채소에 버무리고 땅콩을 뿌려 쿵파오 특유의 풍미를 더합니다. 채식 메인 요리로 즐기거나 고기나 닭고기 요리의 사이드 메뉴로 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

콜리플라워 1개, 작은 송이로 잘라주세요
애호박 1개, 작은 컵 모양으로 자른 것
빨간 피망 1개, 다진 것
다진 청피망 1개
땅콩버터 3큰술
작은 고추 6개
대파 6개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 잘게 썬 것
약간 짠맛이 나는 간장 1/3컵 (필요에 따라 더 추가)
쌀식초 2큰술
꿀 1큰술
고추장 1큰술 + 필요에 따라 더 추가
강판에 간 생강 1큰술
참기름 1작은술
다진 마늘 3쪽
라임 1개의 껍질과 즙
옥수수 전분 1.5큰술
껍질 벗긴 땅콩 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 콜리플라워, 서양 호박, 단고추, 파, 고추, 고추장, 쌀식초, 간장, 생강 뿌리, 참기름, 라임 주스, 꿀, 녹말, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 무쇠 팬에 땅콩기름을 두르고 중불로 가열합니다. 고추, 콜리플라워, 애호박, 피망, 대파의 흰 부분을 넣고 콜리플라워가 부드러워지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다.
야채를 익히는 동안 작은 용기에 간장, 쌀식초, 꿀을 넣고 섞어주세요. 고추장생강, 참기름, 마늘, 라임 껍질과 즙을 넣고 잘 섞어주세요. 옥수수 전분이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

불을 약하게 줄이고 소스를 넣으세요. 콜리플라워가 완전히 익고 소스가 골고루 묻을 때까지 1~2분간 계속 저어가며 볶으세요. 콜리플라워가 마르면 물을 1/4컵 정도 추가하세요. 땅콩을 넣고 잘 섞어주세요. 맛을 보고 기호에 따라 고추장이나 간장을 더 넣으세요. 뜨거운 상태로 그릇에 담고 송송 썬 파를 올려서 드세요.

카테고리:

레시피 / 채식 요리 / 2인용 레시피 / 팬 / 메인 코스 / 사이드 메뉴 / 양배추 요리 / 양배추를 곁들인 메인 요리 / 콜리플라워 요리 / 아시아 요리 / 중국 요리 / 리 드럼몬드

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