채식 병아리콩 샐러드 (루꼴라 포함)

투표 수: 3

시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 1

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 362, 총 지방 12 G., 포화지방 2 G., 단백질 13 G., 탄수화물 51 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 8 밀리그램, 나트륨 135 밀리그램, 설탕 5 G.

항산화 성분과 비타민, 식이섬유가 풍부한 과일과 채소, 고단백 퀴노아, 병아리콩, 아보카도를 조합하여 만든 이 샐러드는 든든하면서도 균형 잡힌 영양을 제공합니다. 레몬즙으로 간을 한 병아리콩-아보카도 퓨레를 그릇 중앙에 담고, 얇게 썬 오이, 토마토, 딸기, 퀴노아, 그리고 잘게 부순 페타 치즈를 그 주위에 보기 좋게 올려주세요. 풍부한 맛과 식감의 조화를 즐겨보세요. 병아리콩-아보카도 퓨레에 망고, 셀러리, 고수, 당근 등을 더해도 좋습니다. 샐러드 외에도 샌드위치 속이나 채소 또는 크래커를 찍어 먹는 소스로도 활용할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소금을 넣지 않은 병아리콩 통조림 1캔(425g)
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 크고 잘 익은 아보카도 1개
다진 적양파 1/4컵
레몬즙 1큰술
루꼴라 1컵
다진 오이 1/4컵
익힌 퀴노아 1/4컵
얇게 썬 딸기 1/4컵
얇게 썬 체리 토마토 1/4컵
으깬 페타 치즈 1큰술
발사믹 소스가랑비를 뿌리다 (선택 사항)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 병아리콩, 루꼴라, 퀴노아 곡물, 아보카도, 오이, 페타 치즈, 체리 토마토, 딸기, 발사믹 식초

레시피에 따라 요리를 조리하기:

병아리콩을 헹궈 물기를 빼주세요. 중간 크기의 그릇에 병아리콩과 아보카도를 넣고 포크나 감자 으깨는 도구로 대충 으깨줍니다. 양파와 레몬즙을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 잘 섞어줍니다.
병아리콩 샐러드 0.5컵을 접시에 담고 루꼴라, 오이, 퀴노아, 딸기, 토마토, 페타 치즈를 곁들여 주세요. 발사믹 식초를 살짝 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다!

남은 병아리콩과 아보카도 샐러드는 나중에 먹을 수 있도록 따로 두세요.

레시피 작성자 - 민권은 영양사이자 블로거입니다.

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 섬유질이 풍부한 음식 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 채식 요리 / 여름 요리 / 샐러드 / 콩이 들어간 샐러드

레시피 모음