알라바마식 훈제 돼지고기 버거 (화이트 바비큐 소스 포함)

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1185, 총 지방 93 G., 포화지방 29 G., 단백질 46 G., 탄수화물 39 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 191 밀리그램, 나트륨 1197 밀리그램, 설탕 8 G.

훈제 파프리카, 히코리 나무로 훈제한 베이컨, 그리고 훈제 고다 치즈가 이 육즙 가득한 두툼한 버거에 풍부하고 스모키한 풍미를 더합니다. 하지만 이 버거의 진정한 백미는 바로 알라바마 화이트 바비큐 소스입니다. 아마 지금까지 이런 맛은 경험해 본 적이 없을 거예요! 마요네즈로 만든 이 소스는 단맛과 짠맛이 완벽하게 조화를 이루어 진정한 바비큐 소스의 맛을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

알라바마 화이트 바비큐 소스

마요네즈 3/4컵
사과식초 1/4컵
레몬즙 1큰술
흰 설탕 2큰술
갓 갈은 후추 2작은술
두툼하게 썬 히코리 훈제 베이컨 12조각

커틀릿

다진 돼지고기 900g
훈제 파프리카 1큰술
고춧가루 1티스푼
카옌페퍼 1/4 티스푼
소금 1.5티스푼
갓 갈은 후추 1/4 티스푼
그릴 석쇠에 기름칠할 식물성 기름
두툼한 훈제 고다 치즈 6조각
카이저롤 6개, 슬라이스
채 썬 흰 양배추 2.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 돼지고기, 베이컨, 고다 치즈, 달콤한 빵, 갈은 카옌페퍼, 파프리카, 흰 양배추, 마요네즈, 사과 식초, 레몬 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

숯불 그릴이나 가스 그릴을 중불 정도로 예열하세요.
작은 그릇에 마요네즈, 사과식초, 레몬즙, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 부드러워질 때까지 섞은 후, 먹기 전까지 냉장 보관하세요.

넓은 프라이팬을 센 불로 달굽니다. 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 약 5분간 굽고, 한 번 뒤집어줍니다. 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. 프라이팬에 남은 기름은 그릇에 따라냅니다.
다진 돼지고기, 훈제 파프리카, 칠리 파우더, 카옌 페퍼, 소금, 후추를 큰 볼에 넣고 섞습니다. 베이컨 기름 1.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 다진 돼지고기가 뭉치지 않도록 주의합니다. 혼합물을 6등분하여 빵 크기에 맞춰 패티 모양으로 만듭니다.
그릴 석쇠에 기름을 살짝 바릅니다. 패티를 석쇠 위에 올리고 뚜껑을 덮은 후, 한 번 뒤집어가며 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다. 미디엄 레어의 경우 한쪽 면당 약 4분 정도 걸립니다. 조리 시간이 끝나기 몇 분 전에 패티 위에 훈제 고다 치즈를 올리고, 빵은 자른 면이 아래로 가도록 석쇠 가장자리에 올려 살짝 구워줍니다.
샌드위치를 만들려면빵의 잘린 단면에 알라바마 바비큐 소스를 넉넉히 바릅니다. 빵 아랫부분에 채 썬 양배추, 치즈 패티, 베이컨 두 조각을 올립니다. 빵 윗부분으로 덮어 완성합니다.

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