트러플 버거

투표 수: 9

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

고급 레스토랑급 풍미와 향을 자랑하는 이 버거는 트러플이 아닌 화이트 트러플 오일, 트러플 소금, 트러플 치즈를 모든 재료에 넣어 풍미를 더했습니다. 구운 빵에 마요네즈, 마늘, 트러플 오일로 만든 갈릭 아이올리를 듬뿍 바르고, 소고기 패티 위에 녹인 트러플 치즈 한 조각을 올린 후, 포트 와인, 트러플 오일, 트러플 소금으로 만든 글레이즈를 뿌려 완성했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잿물

골든 포트 와인 1.5큰술
화이트 트러플 오일 2큰술 (기호에 따라 더 추가 가능)
트러플 소금 1/8 티스푼
설탕 한 꼬집

아이올리

마요네즈 0.5컵
화이트 트러플 오일 1큰술 (기호에 따라 더 추가 가능)
다진 마늘 작은 쪽 1개
갓 짜낸 레몬즙 2큰술

버거

팬에 기름칠할 식용유
0.7kg 거칠게 갈은 소고기
Il Boschetto al Tartufo와 같은 트러플 치즈 4조각
브리오슈 또는 포르투갈 빵 4개를 가로로 반으로 자릅니다.
녹인 버터 (기름칠용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 포트, 트러플 오일, 트러플 소금, 설탕, 마요네즈, 마늘, 레몬 주스, 다진 소고기, 트러플 치즈, 브리오슈 번, 버터

레시피에 따라 요리를 조리하기:

글레이즈를 준비하세요:

작은 냄비에 포트와인을 넣고 중불에서 끓입니다. 약 10분간 끓여 약간 걸쭉한 시럽처럼 만듭니다. 불에서 내려 트러플 오일, 트러플 소금, 설탕을 넣고 저어줍니다. 기호에 따라 트러플 오일을 더 추가합니다. 살짝 식힙니다.
아이올리 소스를 준비하세요:

작은 그릇에 마요네즈, 트러플 오일, 마늘, 레몬즙을 넣고 섞은 후, 기호에 따라 트러플 오일을 더 넣으세요.

햄버거 패티를 준비하세요:

두꺼운 바닥의 무쇠 팬이나 프라이팬을 센 불로 달굽니다. 팬에 기름을 살짝 두릅니다. 다진 고기를 두께 2cm, 지름 10cm의 패티 4개로 만듭니다. 패티의 아랫면이 갈색이 될 때까지 4~5분간 굽습니다. 뒤집어서 미디엄 레어로 익히려면 약 4분 더 굽습니다. 각 패티 위에 치즈 한 장씩 올리고 약 1분간 녹인 후 접시에 옮겨 담습니다. 빵의 잘린 단면에 녹인 버터를 바르고 팬에 30초에서 1분간 구워줍니다.
빵 아랫부분에 아이올리 소스를 바르고 패티를 올립니다. 글레이즈를 저어서 패티 위에 붓고 빵 윗부분으로 덮습니다.

레시피 작성자 - 우마미 버거는 고급 수제 버거를 전문으로 하는 미국의 레스토랑 체인입니다.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 고기 / 패스트푸드 / 햄버거 / 미국 요리

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