하와이안 버거 마우이 루아우

투표 수: 1

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
수량: 버거 4개

이 버거의 이름이 '마우이 루아우', 즉 '하와이 파티'인 것은 결코 우연이 아닙니다. 모든 재료가 어우러져 이국적이고 달콤하면서도 매콤한 풍미를 선사하며, 마치 하와이의 매혹적인 섬으로 순간 이동한 듯한 느낌을 줍니다. 다채롭고 독특한 이 버거는 지금까지 경험해 본 어떤 버거와도 다릅니다. 바비큐 소스와 마늘 향이 은은하게 감도는 돼지고기 패티, 육즙 가득한 구운 파인애플, 튀긴 적양파, 그리고 바삭한 플랜틴 칩이 조화롭게 어우러져 있습니다. 파인애플 슬라이스와 적양파는 맥주와 바비큐 소스에 미리 재워두어 더욱 풍부하고 균형 잡힌 풍미를 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 돼지고기 0.7kg
잘게 다진 파슬리 0.5컵
굵은 소금 1.5작은술
마늘 2쪽, 곱게 갈은 것
0.5 큰술 과일 바비큐 소스
통조림 파인애플 링 4개
얇게 썬 적양파 16조각
맥주 1/4컵 ~ 0.5컵
간편하게 만드는 햄버거 번 4가지
녹인 소금 버터 2-3큰술(45g)
소금에 절인 플랜틴 칩 1봉지(280~330g) (길쭉한 모양이 가장 좋지만, 둥근 모양도 괜찮습니다.)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 돼지고기, 파슬리, 마늘, 바비큐 소스, 파인애플, 붉은 양파, 라이트 맥주, 햄버거 빵, 버터, 작은 조각

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 다진 돼지고기, 파슬리, 소금, 마늘, 바비큐 소스 1/4컵, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 4등분하여 공 모양으로 만든 후 실온에서 1시간 동안 휴지시켜 주세요.
얕은 접시에 파인애플 링을 한 겹으로 깔고, 각 링 위에 양파 슬라이스 4개를 올립니다. 남은 바비큐 소스 1/4컵을 링 위에 골고루 펴 바릅니다. 파인애플 높이까지 맥주를 붓습니다. 실온에서 1시간 동안 그대로 둡니다.

직화와 간접열을 이용하여 야외 그릴을 예열합니다. 미트볼을 빵보다 약간 큰 패티 모양으로 만듭니다. 직화 위에 올려 한쪽 면을 6~8분간 굽습니다. 뒤집어서 간접열로 옮겨 내부 온도가 68°C(150°F)에 도달할 때까지 굽습니다. 그릴에서 꺼내 알루미늄 호일로 패티를 살짝 덮어 5분간 레스팅합니다.
한편, 파인애플과 양파에 묻은 여분의 양념을 털어냅니다. 파인애플 링을 한쪽 면이 바삭해지고 그릴에서 쉽게 떨어질 때까지 굽고, 반대쪽 면도 바삭해질 때까지 굽습니다. 그릴 팬에 양파를 넣고 부드러우면서도 아삭해질 때까지 약 15분간 굽습니다. 5분간 그대로 두어 식힙니다.
햄버거 빵 겉면에 버터를 바르고 버터 바른 면이 아래로 가도록 그릴에 올려놓으세요. 노릇노릇하면서도 윤기가 날 때까지 1~2분간 구워주세요. 햄버거를 만들려면 빵 아랫부분을 먼저 덮고 그 위에 패티, 파인애플 링, 양파, 플랜틴 칩을 올린 다음 빵 윗부분을 덮어주세요.

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