토마토와 그린빈 샐러드 (밀가루 포함)

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 285, 총 지방 16 G., 포화지방 3 G., 단백질 5 G., 탄수화물 36 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 4 밀리그램, 나트륨 666 밀리그램, 설탕 12 G.

삶은 밀알은 여름 샐러드를 더욱 산뜻하게 만들어주는 훌륭한 재료입니다. 밀은 달콤하고 새콤한 채소와 환상적인 조화를 이룹니다! 몰리 예는 셰리 식초와 꿀 드레싱, 그리고 신선한 허브를 사용하여 시각적으로나 맛으로나 특히 생기 넘치는 요리를 만들어냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

밀알 1.5컵(175g)
무염 버터 1큰술
풋콩 220g, 3~5cm 크기로 자르고 양쪽 끝을 제거합니다.
꿀 3큰술
셰리 식초 2큰술
라임 3개 (363g)
올리브 오일 0.5컵
다양한 종류와 색깔의 작은 토마토 450g을 반으로 자른 것
방울토마토 300g, 반으로 자른 것
방울토마토 3개(360g), 2cm 두께로 썰기.
마늘 1쪽, 갈은 것
큰 할라피뇨 1개(46g), 얇게 슬라이스
작은 적양파 1개(96g), 얇게 썬 것
바질 잎 0.5컵 (큰 잎은 찢어서 사용)
신선한 민트 잎 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀알, 붉은 양파, 바질, 박하, 할라피뇨 고추, 방울토마토, 녹색 콩, 라임, 셰리, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

밀과 소금 1티스푼을 중간 크기의 냄비에 넣으세요. 물 5컵을 붓고 끓인 후 뚜껑을 덮고 불을 줄이세요. 1시간 30분 동안 그대로 두세요. 뚜껑을 열고 물이 모두 흡수되고 밀이 부드러워질 때까지 약 30분 더 끓이세요. 버터를 넣고 후추로 간을 한 후 잠시 두세요.
한편, 중간 크기의 냄비에 소금을 넉넉히 넣은 물을 끓입니다. 중간 크기의 그릇에는 얼음물을 채웁니다. 끓는 물에 콩을 넣고 아삭하게 익고 선명한 초록색이 될 때까지 4~5분간 데칩니다. 구멍 뚫린 국자로 콩을 건져내어 즉시 얼음물에 담가 익는 과정을 멈춥니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.

작은 볼에 꿀, 셰리 식초, 라임 껍질 1개 분량, 라임 즙, 소금 1티스푼, 후추를 넣고 섞습니다. 올리브 오일을 천천히 부으면서 유화될 때까지 계속 저어줍니다. 토마토, 마늘, 할라피뇨, 양파, 그린빈, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 잘 버무립니다. 최소 30분 또는 밀이 부드러워질 때까지 그대로 둡니다. 바질과 민트를 넣고 섞습니다.
그릇이나 접시 바닥에 밀을 깔고, 구멍 뚫린 국자를 이용해 토마토를 위에 얹습니다. 기호에 따라 소금으로 간을 하고, 그릇에 남은 국물과 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

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