최고의 녹두 레시피
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
더욱 풍부한 풍미를 위해 리 드럼몬드는 베이컨 기름에 그린빈을 볶는 것을 추천합니다. 하지만 베이컨 기름이 없다면 버터를 사용해도 좋습니다. 버터를 사용해도 똑같이 맛있을 거예요! 그린빈은 양파와 마늘을 넣고 팬에 볶아 색이 선명해지면 다진 피망과 함께 소량의 닭육수를 넣고 끓입니다. 채소가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 육수가 졸아들면 완성입니다! 어떤 고기 요리에도 잘 어울리고, 명절이나 특별한 날에 곁들여 먹으면 최고의 그린빈 요리를 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 녹색 콩 450g
- 베이컨 기름 2큰술 (또는 버터 2큰술)
- 다진 마늘 2쪽
- 큰 양파 1개, 다진 것
- 닭고기 육수 1컵 (필요에 따라 추가)
- 다진 피망 0.5컵
- 굵은 소금 0.5~1작은술 (일반 식탁 소금 1/4~0.5작은술로 대체 가능)
- 갈은 후추
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 풋콩의 양끝을 다듬거나 한 묶음으로 잘라주세요.
- 중불로 달군 팬에 기름을 두르고 녹입니다. 마늘과 양파를 넣고 1분간 볶습니다. 그런 다음 그린빈을 넣고 선명한 초록색이 될 때까지 약 1분간 볶습니다. 닭고기 육수, 잘게 다진 피망, 소금과 후추로 간을 합니다.
- 불을 줄이고 뚜껑을 덮되, 김이 빠져나갈 수 있도록 뚜껑을 살짝 열어 두세요. 국물이 졸아들고 콩이 부드러우면서도 살짝 아삭한 식감이 남을 때까지 20~30분간 익히세요. 조리 도중 닭육수를 더 넣어도 좋지만, 양파와 피망이 캐러멜화될 수 있도록 국물이 완전히 졸아들도록 두는 것이 좋습니다.
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