소고기와 검은콩 슬라이더 샌드위치

투표 수: 5

시간: 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 샌드위치는 다진 소고기 200g으로 네 명이 푸짐하게 먹을 수 있는 훌륭한 메뉴입니다. 소고기와 검은콩을 함께 사용하면 더욱 건강한 패티를 만들 수 있습니다. 삶은 검은콩을 으깨어 다진 소고기와 향신료를 섞어주세요. 패티가 너무 익는 것을 방지하려면 미니 버거처럼 작게 만드는 것이 좋습니다. 이 레시피는 패티, 미니 버거 빵, 코울슬로까지 모두 그릴에 굽는 것을 권장합니다. 특히 숯불 그릴을 사용하면 샐러드에 은은한 훈제 향이 더해집니다. 구운 빵 위에 코울슬로와 패티를 얹어 맛있게 드세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샌드위치

다진 소고기 220g
삶은 검은콩 1/4컵
올리브 오일 2큰술
마늘 가루 1티스푼
디종 머스터드 1큰술
8 미니 햄버거 번

구운 코울슬로

적양배추 반 통을 잎이 심지에 붙어 있는 상태로 4등분합니다.
식물성 기름 2큰술
설탕 1큰술
곱게 간 오렌지 껍질 1티스푼
디종 머스터드 1티스푼
갓 짜낸 오렌지 주스 1큰술
올리브 오일 1/4컵
다진 신선한 파슬리 1/4컵
다진 파 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 검은콩, 적양배추, 오렌지 껍질, 디종 머스타드, 파, 파슬리, 마늘 가루, 햄버거 빵

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 예열하세요.
중간 크기의 그릇에 검은콩, 올리브 오일 1큰술, 마늘 가루를 넣고 감자 으깨기 도구나 포크를 사용하여 부드러워질 때까지 으깨줍니다. 으깬 콩에 다진 소고기를 살살 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 충분히 합니다.

고기 혼합물을 8등분하여 얇은 패티 모양으로 만듭니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 각 패티 표면에 머스터드를 살짝 바릅니다. 그릴에 기름을 살짝 두르고 패티를 올려놓습니다. 양면이 노릇하게 익을 때까지, 한쪽 면당 1~2분 정도 구워줍니다.
미니 빵을 반으로 자르고 남은 버터를 발라줍니다. 빵을 그릴에 올려 바삭해질 때까지 굽습니다. 구운 빵 위에 커틀릿을 올리고 코울슬로를 얹어 서빙합니다.

구운 코울슬로:

그릴을 예열하세요. 양배추 조각을 베이킹 시트에 올리고 양면에 식용유를 뿌립니다. 설탕, 소금, 후추를 뿌린 후 양배추를 문질러 골고루 묻힙니다. 양배추를 한쪽 면당 4분, 총 8분 동안 굽고 한 번 뒤집어줍니다. 양배추 가장자리가 살짝 시들지만 속은 아삭할 때까지 구워주세요. 구운 양배추를 그릴에서 꺼내 몇 분간 식힙니다.
한편, 중간 크기의 볼에 올리브 오일과 오렌지 제스트, 디종 머스터드, 오렌지 주스를 넣고 유화될 때까지 휘저어 비네그레트를 만듭니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 구운 양배추의 심을 제거하고 잘게 썰어 드레싱이 담긴 볼에 넣습니다. 파슬리와 쪽파를 넣고 골고루 버무립니다.

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