게살 슬라이더 샌드위치와 튀긴 그린토마토

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 9

이 촉촉한 미니 샌드위치는 여름철 인기 메뉴인 크랩 케이크와 바삭하게 튀긴 그린 토마토를 한데 모았습니다. 크랩 케이크가 오븐에서 구워지는 동안, 팬에 그린 토마토(네, 그냥 덜 익은 토마토예요!)를 재빨리 튀깁니다. 부드러운 홈메이드 레물라드 소스가 모든 재료의 풍미를 하나로 어우러지게 합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크랩 케이크

껍질 조각과 연골을 제거하고 선별한 신선한 게살 450g
빵가루 3/4컵
마요네즈 1/4컵
다진 파 2큰술
디종 머스터드 1티스푼
올드베이 같은 해산물 양념 1티스푼
레몬 반 개의 껍질과 즙
부드럽게 만든 무염 버터

레물라드

마요네즈 0.5컵
잘게 다진 파슬리 잎 2큰술
디종 머스터드 1큰술
다진 케이퍼 2작은술
핫소스 1티스푼
우스터소스 1티스푼
파프리카 가루 0.5티스푼
카옌페퍼 약간
마늘 1쪽, 갈은 것
레몬 반 개의 즙

튀긴 그린토마토

튀김용 식물성 기름
밀가루 1/3컵
카옌페퍼 1/4 티스푼
마늘 가루 1/4 티스푼
큰 달걀 2개
빵가루 1.5컵
작은 초록 토마토 3개를 9등분으로 자른 것

봉사하기 위해

스위트 슬라이더 번 1팩(280g)
절인 적양파 (곁들임용)
비브 상추 잎을 작게 잘라서 서빙합니다.
특수 장비심부 지방 온도계

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 게살, 녹색 토마토, 비브 상추, 붉은 양파, 빵가루, 케이퍼스, 파프리카, 갈은 카옌페퍼, 핫소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크랩 케이크:

큰 볼에 게살, 빵가루, 마요네즈, 파, 디종 머스터드, 해산물 양념, 레몬 제스트와 즙, 소금 1티스푼, 후추 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 빵가루가 수분을 흡수하고 굳어지도록 게살 혼합물을 30분간 냉장 보관하세요.
레물라드:

한편, 중간 크기의 볼에 마요네즈, 파슬리, 디종 머스터드, 케이퍼, 핫소스, 우스터소스, 파프리카, 카옌페퍼, 마늘, 레몬즙, 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 부드러워질 때까지 섞은 후 뚜껑을 덮어 냉장 보관했다가 드세요.

크랩 케이크:

오븐을 230°C(430°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 버터를 살짝 바르세요. 게살 혼합물 1/3컵을 떠서 2.5cm 두께의 패티 모양으로 만들어 준비된 베이킹 시트에 올려놓으세요. 패티는 총 9개가 나옵니다. 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 20분간 구우세요.
튀긴 그린토마토:

한편, 큰 냄비나 프라이팬에 기름을 1cm 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 175°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다. 접시에 키친타월을 깔거나 테두리가 있는 베이킹 시트 안에 철망을 놓습니다.
얕은 그릇에 밀가루, 카옌페퍼, 마늘가루, 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞습니다. 다른 얕은 그릇에 달걀을 풀어 놓습니다. 세 번째 얕은 그릇에 빵가루를 담습니다. 토마토 슬라이스를 밀가루에 묻힌 다음, 달걀물에 담그고, 다시 밀가루에 묻힙니다. 빵가루.
풋토마토를 노릇하게 구워질 때까지 3~5분간 가끔씩 뒤집어가며 굽습니다. 준비된 접시나 철망 위에 옮겨 담습니다.
이닝:

슬라이더 빵을 반으로 자릅니다. 아래쪽 빵 위에 튀긴 그린 토마토를 하나씩 올립니다. 레물라드 소스를 얹고, 크랩 케이크를 올린 후, 절인 적양파와 양상추를 얹습니다. 위쪽 빵으로 덮어 샌드위치를 완성합니다.