고베 비프 슬라이더 버거

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 12개

미니 슬라이더 버거는 간편한 파티용 전채 요리로 인기가 높습니다. 특별한 날에는 고급 고베(와규) 소고기 패티를 사용하여 진정한 별미로 변신시켜 보세요. 마블링이 풍부하고 지방이 골고루 스며든 고베 소고기 패티는 입안에서 살살 녹는 육즙을 자랑합니다. 패티를 구워 미니 슬라이더 번에 올리고, 매콤한 데킬라 아이올리를 듬뿍 바른 후, 캐러멜라이즈한 양파와 버번을 얹어 보세요. 풍미의 조화가 손님들을 사로잡을 것입니다. 각 슬라이더 버거는 나무 꼬치에 꽂고 라임 조각으로 장식하여 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

슬라이더 샌드위치

고베 소고기 다짐육 1.3kg
그릴용 식물성 기름
마늘 소금 1티스푼
미니 샌드위치 빵 12개
빵에 바를 수 있도록 부드럽게 만든 무염 버터
라임 조각 12개

양파

올리브 오일 2큰술
큰 양파 2개, 얇게 슬라이스
버번 2큰술
무염 버터 3큰술
설탕 2큰술

아이올리

마요네즈 2컵
데킬라 1큰술
갓 짜낸 라임즙 2큰술
절인 할라피뇨 3큰술
다진 신선한 고수 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 샌드위치 빵, 라임, 마늘 소금, 아이올리 소스, 할라피뇨 고추, 양파, 테킬라, 버번

레시피에 따라 요리를 조리하기:

양파를 볶으세요큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 연기가 나기 시작할 때까지 가열합니다. 양파를 넣고 골고루 섞어줍니다. 불을 약하게 줄이고 양파가 노릇해질 때까지 약 30분간 볶습니다. 불에서 내리고 버번을 넣고 나무숟가락으로 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내면서 잘 섞어줍니다. 다시 약불에 올리고 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 볶습니다. 설탕, 소금, 후추로 간을 맞추고 국물이 약간 남을 때까지 끓입니다.
한편, 아이올리 소스를 준비하세요.모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 갈아주세요. 뚜껑을 덮고 사용할 때까지 냉장 보관하세요.

그릴을 중불로 예열하세요.
커틀릿을 튀기세요다진 소고기를 110g씩, 두께 약 1.2cm 정도의 패티 12개로 만듭니다. 그릴 석쇠에 식용유를 바르고 패티를 올린 후 마늘 소금, 천일염, 후추를 취향에 맞게 뿌립니다. 패티가 노릇하게 익을 때까지 3~4분간 굽습니다. 뒤집은 후 캐러멜라이즈한 양파를 얹고 3분 더 굽거나 미디엄 레어(또는 원하는 굽기 정도)로 익힙니다.
한편, 빵의 잘린 단면에 버터를 바르고 약 1분간 구워줍니다. 빵 윗면의 잘린 단면에 아이올리 소스 약 1큰술을 발라줍니다. 빵 아랫면에 버거 패티와 양파를 올리고 윗면을 덮어줍니다. 나무 꼬치에 라임 조각을 꽂고, 꼬치를 버거 패티에 꽂아줍니다.

카테고리:

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