크리미 야채 소스를 곁들인 소고기와 검은콩 칠리

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 평균
인분: 6

전통적인 칠리에 사용하는 다진 소고기 대신, 바비 플레이는 소고기를 깍둑썰기하여 진한 육수에 끓이고, 볶은 커민과 치폴레 고추 퓨레를 첨가합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칠리 재료:

올리브 오일 1/4컵
쇠고기 900g을 1cm x 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
소금과 갓 갈은 후추
큰 적양파 1개, 깍둑썰기
으깬 마늘 4쪽
3큰술 칠리 시즈닝 안초 페퍼와 함께
파실라 칠리 시즈닝 1큰술
커민 가루 1큰술
흑맥주 1병
수제 닭고기 육수 5컵 또는 저염 닭고기 육수 통조림, 또는 물
다진 토마토 통조림 1캔(450g), 물기를 빼고 퓌레로 만드세요.
치폴레 고추 퓨레(훈제 할라피뇨) 1큰술
꿀 1큰술
삶거나 통조림으로 된 검은콩 2컵 (물기를 빼고 헹군 것)
신선한 라임 주스 2큰술
크리미한 커민 소스, 레시피는 아래를 참조하세요.
아보카도 렐리시 소스, 레시피는 아래를 참조하세요.

크리미 커민 소스:

커민 씨앗 1큰술
사워크림 1컵
소금과 갓 갈은 후추

아보카도 렐리시 소스:

잘 익은 하스 아보카도 2개 (껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기)
붉은 양파 1/2개, 잘게 다진 것
잘게 다진 할라피뇨 또는 세라노 고추 1개
라임 주스
다진 고수
소금과 갈은 후추

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 붉은 양파, 마늘, 칠리 시즈닝, 커민, 흑맥주, 토마토, 치폴레 고추, 꿀, 검은콩, 라임 주스, 크림, 아보카도, 할라피뇨 고추, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 기름을 두르고 센 불로 달굽니다. 소고기에 소금과 후추로 간을 하고 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 굽습니다. 고기를 접시에 옮기고 기름을 모두 걷어내되, 3큰술은 따로 남겨둡니다.
팬에 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 2분 더 볶습니다. 고춧가루 두 종류와 커민을 넣고 2분 더 볶습니다. 맥주를 붓고 완전히 증발할 때까지 계속 끓입니다. 고기를 다시 냄비에 넣고 닭고기 육수, 토마토, 치폴레 퓌레, 꿀을 넣습니다. 끓으면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 45분간 끓입니다. 콩을 넣고 15분 더 끓입니다. 불에서 내리고 라임즙을 넣은 후, 기호에 따라 향신료를 더 넣습니다.

칠리를 크림 소스와 렐리시 소스를 곁들여 드세요.
크리미 커민 소스:

커민을 작은 냄비에 넣고 중불에서 노릇하게 볶아주세요. 볶은 커민을 작은 그릇에 옮겨 담고, 사워크림, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 완성된 소스를 플라스틱 병에 담아 보관하세요.
아보카도 렐리시 소스:

모든 재료를 작은 그릇에 넣고 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다.