검은콩 수프

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 254, 총 지방 11 G., 포화지방 2 G., 단백질 10 G., 탄수화물 31 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 623 밀리그램, 설탕 5 G.

이 진하고 푸짐한 수프는 통조림 검은콩과 토마토 통조림을 사용하면 쉽게 만들 수 있습니다. 향신료가 풍부하게 들어가 있어 따뜻하고 풍미 가득한 맛을 선사합니다. 뜨거운 쿠바노 샌드위치와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

셀러리 줄기 2개, 다진 것
당근 1개, 잘게 다진 것
양파 1개, 잘게 다진 것
올리브 오일 3큰술
말린 오레가노 2작은술
커민 가루 1작은술
고춧가루 0.5티스푼
셀러리 씨앗 0.5티스푼
다진 마늘 3쪽
삶은 검은콩 2컵 (또는 헹군 콩 통조림 1캔(450g))
채식 또는 닭고기 육수 1큰술
월계수 잎 1개
다진 토마토 통조림 1캔 (425g)
제공 방식: 쿠바노 샌드위치 (레시피는 아래 참조)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 검은콩, 당근, 셀러리, 토마토, 셀러리 씨앗, 월계수 잎, 커민, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 셀러리, 당근, 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 오레가노, 커민, 고춧가루, 셀러리 씨앗, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 2분간 더 볶습니다. 검은콩, 육수, 월계수 잎, 토마토를 넣고 재료가 2.5~5cm 정도 잠길 만큼 물을 부어줍니다 (약 4컵).
끓어오르면 불을 줄여 최소 30분에서 최대 2시간 동안 끓입니다. 국물이 너무 걸쭉하면 물을 더 넣고, 월계수 잎은 건져냅니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 쿠바노 샌드위치와 함께 드세요.

쿠바노 샌드위치:

프랑스 바게트 1개를 4등분합니다. 마요네즈와 디종 머스터드를 각각 2큰술씩 섞어 빵에 바릅니다. 스위스 치즈, 구운 돼지고기 햄, 피클, 그리고 다시 치즈를 얹습니다. 샌드위치 양면에 버터를 바르고 무쇠 팬에 중불로 달궈 팬을 눌러가며 2분간 굽습니다. 뒤집은 후 불을 중약불로 줄이고 노릇노릇해질 때까지 1분 더 굽습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 가을 요리 / 샌드위치 / 수프 / 야채 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피

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