블랙빈 패티를 곁들인 에그 베네딕트

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 739, 총 지방 53 G., 포화지방 21 G., 단백질 25 G., 탄수화물 43 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 395 밀리그램, 나트륨 1469 밀리그램, 설탕 3 G.

전통적인 빵 대신 채식주의자를 위한 검은콩 패티를 사용하면 단백질이 풍부하고 든든한 아침 식사를 즐길 수 있습니다. 수란 만들기가 어렵다면 계란 프라이로 대체해도 좋습니다! 에그 베네딕트 위에 홈메이드 크림 소스를 얹어 맛있게 드세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

검은콩 패티

헹군 검은콩 통조림 1캔(425g)
냉동 옥수수 0.5컵 (해동하지 마세요)
퀵오트 1/4컵
1봉지(30g) 타코 시즈닝
강판에 간 마늘 1쪽
큰 달걀 1개
올리브 오일 4-6 큰술

크림 소스

실온 상태의 버터 110g을 4조각으로 자른 것
달걀 노른자 3개, 풀어 놓은 것
갓 짜낸 라임즙 2큰술
얇게 썬 햄 170g
수란 또는 계란 프라이 4개
다진 피클 1/4컵
다진 신선한 고수 1/4컵
씨를 제거하고 다진 방울토마토 2개

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 검은콩, 계란, 방울토마토, 옥수수, 압착 귀리, 타코 시즈닝, 햄, 오이 피클, 라임, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

검은콩 패티:

큰 볼에 콩을 넣고 덩어리가 있는 페이스트처럼 될 때까지 으깨세요 (식감을 위해). 옥수수, 오트밀, 타코 시즈닝, 마늘을 넣고 재료가 골고루 섞이도록 저어주세요. 맛을 보고 필요에 따라 소금으로 간을 조절하세요. 달걀을 넣고 볼을 덮어 15분 동안 냉장 보관하여 오트밀을 불리세요.
중불로 달군 넓은 프라이팬에 올리브유를 두르고 콩 혼합물을 4등분하여 동그랗게 빚습니다. 프라이팬에 넣고 spatula로 살짝 눌러줍니다. 한쪽 면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 8분간 튀깁니다. 뒤집어서 다른 쪽 면도 노릇노릇해질 때까지 5~8분간 튀깁니다. 접시에 담아냅니다.

크림 소스:

끓는 물이 담긴 냄비 위에 그릇을 올려놓고 (그릇 바닥이 물에 닿지 않도록 합니다), 버터 한 조각, 달걀 노른자, 라임즙, 물 약간, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 버터가 녹을 때까지 계속 저어줍니다. 버터를 한 조각 더 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 버터를 한 번에 한 조각씩 넣고 넣을 때마다 저어 녹여 모든 버터가 잘 섞일 때까지 반복합니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금을 추가합니다. 소스를 따뜻하게 유지합니다.
햄을 4등분하여 검은콩 패티 위에 한 조각씩 올립니다. 계란을 얹고 소스를 뿌린 후 피클을 얹습니다. 고수와 토마토로 장식하여 따뜻하게 드세요.

카테고리:

레시피 / 아침 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 채소와 버섯 / 계란과 유제품 / 써니 앤더슨

레시피 모음