케토 다이어트용 아침 캐서롤

투표 수: 2

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

누구나 좋아할 만한 다채롭고 맛있는 아침 캐서롤입니다. 다이어트를 하지 않는 사람도 맛있게 즐길 수 있어요. 다진 초리조 돼지고기, 볶은 적양파, 듬뿍 넣은 강판 치즈, 시금치, 구운 채소가 어우러져 환상적인 맛을 자랑합니다. 각 재료는 따로 익힌 후, 캐서롤 그릇에 층층이 쌓고 달걀물을 부어 계란이 익을 때까지 구워냅니다. 구운 채소로는 순무, 무, 셀러리 뿌리를 준비하세요. 이 세 가지 채소는 서로 잘 어울리고, 구우면 부드러운 식감을 자랑합니다. 사워크림을 살짝 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다. 단백질과 식이섬유가 풍부한 든든한 아침 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 2큰술 (실온)
중간 크기 순무 1개(약 220g), 껍질을 벗기고 1cm 크기로 깍둑썰기.
무 1팩(220g, 약 1묶음)을 준비합니다. 큰 무는 4등분하고, 작은 무는 반으로 자릅니다.
중간 크기 셀러리 뿌리 1/4개(약 110g), 껍질을 벗기고 1cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
cumin 가루 0.5 tsp
450그램 생 초리조 소시지껍질을 제거하세요
작은 적양파 1개를 1cm 크기로 깍둑썰기합니다.
몬터레이 잭 치즈 1덩어리(220g), 강판에 간 것
꽉 채운 어린 시금치 3컵
생크림 1/3컵
큰 달걀 12개
곁들임용 사워크림

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 순무, 무, 셀러리 뿌리, 시금치, 계란, 크림, 크림, 몬터레이 잭 치즈, 쿠파티(튀긴 소시지), 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 22 x 32cm 크기의 베이킹 팬에 버터 1큰술을 발라주세요.
순무, 무, 셀러리를 베이킹 시트에 올려놓으세요. 남은 버터 1큰술을 녹여 채소 위에 골고루 뿌려주세요. 커민, 소금 1작은술, freshly ground black pepper를 취향에 맞게 뿌리고 잘 버무려주세요.

중간에 한 번 뒤집어가며 채소가 완전히 부드러워지고 가장자리가 살짝 갈색으로 변할 때까지 약 12분간 굽습니다. 잠시 식힌 후 오븐 온도를 175°C(350°F)로 낮춥니다.
한편, 큰 프라이팬에 초리조를 넣고 중불에서 나무숟가락으로 저어가며 큰 덩어리를 풀어주면서 약 5분간 완전히 익힙니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 초리조를 준비된 오븐용 접시에 옮겨 담고 고르게 펴줍니다. 프라이팬에 남은 기름은 그대로 둡니다.
팬을 중불에 다시 올립니다. 양파와 소금 한 꼬집을 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 초리조를 긁어내면서 양파가 부드러워지기 시작할 때까지 약 3분간 볶습니다(참고).

메모

양파에서 충분한 수분이 나오지 않아 붙은 초리소 조각이 떨어지지 않으면, 물을 최대 1/3컵까지 조금씩 넣어가며 떼어내세요. 물기가 완전히 증발할 때까지 기다린 후 사용하세요..
튀긴 양파를 접시에 담긴 초리조 위에 올리고 몬터레이 잭 치즈의 절반을 뿌립니다. 시금치를 치즈 위에 골고루 펴 바르고 구운 채소를 그 위에 올립니다.
큰 볼에 생크림, 달걀, 소금 1티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 달걀 혼합물을 베이킹 접시에 담긴 모든 재료 위에 부어주세요. 남은 강판 치즈를 위에 뿌려주세요.
가운데 부분이 완전히 익을 때까지 35~40분간 굽습니다. 10분간 식힌 후, 사워크림을 뿌려 드세요.