팬케이크 브렉퍼스트 캐서롤

투표 수: 1

시간: 8시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

팬케이크 아침 식사를 더욱 특별하게 만들어 보세요. 진한 커스터드 크림을 넣어 구워 보세요. 팬케이크는 일요일 아침보다는 전날 밤에 미리 구워두는 것이 편리하고 시간도 절약됩니다. 크림과 계란을 섞은 부드러운 커스터드 크림을 팬케이크에 듬뿍 채워 넣고 냉장고에서 하룻밤 재워두었다가 아침에 구워 드세요. 냉동 보관 후 해동해서 언제든 구워 드실 수도 있습니다. 메이플 시럽, 신선한 베리류, 또는 버터 한 조각 등 좋아하는 토핑을 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 7개
무염 버터 60g, 팬에 바르는 용도와 서빙용으로 추가 버터 준비
고급 밀가루 1과 3/4컵
베이킹파우더 1.5티스푼
베이킹소다 1티스푼
설탕 6큰술
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1과 3/4컵
저지방 크림 2컵 (10%)
바닐라 추출물 1티스푼
메이플 시럽 (곁들임용)
베리류, 서빙용

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 신맛이 나는 우유, 케피르

레시피에 따라 요리를 조리하기:

20cm 정사각형 베이킹 팬에 버터를 바르고 준비해 둡니다. 작은 전자레인지용 그릇에 버터 3큰술을 넣고 전자레인지에 30초에서 1분간 돌려 버터를 녹입니다.
큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 설탕 3큰술, 소금 0.5작은술을 넣고 섞어주세요. 작은 볼에 사워 밀크, 달걀 2개, 녹인 버터를 넣고 섞어주세요. 이 액체 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 반죽해주세요.

넓은 프라이팬을 중불로 달굽니다. 남은 버터 일부를 프라이팬에 녹입니다. 팬케이크 하나당 반죽 1/4컵을 프라이팬에 붓고 바닥이 노릇노릇해지고 윗면에 작은 기포가 생길 때까지 2~3분간 익힙니다.
뒤집어서 다른 면도 노릇하게 구워질 때까지 약 2분간 익힙니다. 팬케이크가 너무 빨리 갈색으로 변하면 불을 중약불로 줄이세요. 익은 팬케이크는 접시에 옮겨 담습니다. 반죽을 모두 사용할 때까지 같은 방법으로 팬케이크를 굽고, 필요에 따라 팬에 기름을 더 두르세요. 최소 12개의 팬케이크가 만들어질 것입니다.
큰 그릇에 생크림과 바닐라 추출물, 남은 달걀 5개, 설탕 3큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 휘젓습니다.
준비된 베이킹 접시에 팬케이크를 넣으세요. 계란물을 팬케이크 위에 골고루 부어주세요. 접시를 랩으로 덮고 크림이 굳을 때까지 최소 8시간 동안 냉장 보관하세요.
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 팬에서 덮개를 제거하고 캐서롤이 완전히 익되 가운데 부분이 살짝 탄력이 있을 때까지 50~60분간 구우세요. 15분 정도 식힌 후 따뜻하게 메이플 시럽, 블루베리, 버터를 곁들여 드세요.

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