고급스러운 아침 식사용 빵 캐서롤

투표 수: 1

시간: 45분 (우려내는 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 맛있고 근사한 캐서롤은 휴일 브런치나 일요일 오후에 제격입니다. 브리오슈, 수란, 베이컨, 그리고 최고의 홀랜다이즈 소스까지, 에그 베네딕트의 모든 매력을 담고 있습니다. 잉글리시 머핀 반쪽을 크림에 푹 적신 후, 기름기가 적은 캐나다산 베이컨을 얹어 커스터드가 굳을 때까지 구워냅니다. 서빙 직전에 수란을 얹고 레몬 홀랜다이즈 소스를 뿌려주세요. 브리오슈가 크림을 충분히 흡수하도록 전날 밤에 미리 준비하는 것이 좋지만, 시간이 부족한 분들을 위해 아래에 레시피를 첨부했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

캐서롤

잉글리시 머핀 8개
무염 버터 1큰술
캐나다산 베이컨 16조각 (대략)
우유 2컵
생크림 0.5컵
갈은 육두구 1/4 티스푼
굵은 소금 1.5작은술
갓 갈은 후추 0.5티스푼
큰 달걀 6개

홀랜다이즈 소스

무염 버터 15큰술
큰 달걀 노른자 4개
레몬즙 2큰술
굵은 소금 1.5작은술
카옌페퍼 1/4 티스푼

수란

흰 식초 1큰술
큰 달걀 8개
다진 신선한 차이브 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 베이컨, 계란, 우유, 크림, 육두구, 갈은 카옌페퍼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

22 x 32cm 크기의 오븐용 접시에 기름을 바르세요.

잉글리시 머핀을 가로로 반으로 자릅니다. 자른 면이 위로 오도록 베이킹 팬에 윗면과 아랫면을 번갈아 가며 두 줄로 배열합니다. 각 머핀 사이에 캐나디안 베이컨 한 조각씩을 넣습니다.
중간 크기의 볼에 우유, 크림, 넛맥, 소금, 후추, 달걀을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 머핀 위에 크림을 뿌린 후, 틀을 랩으로 덮고 8시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다(참고 사항 참조).

오븐을 175°C로 예열하세요.
팬에서 필름을 제거하고 호일로 교체합니다. 30분간 굽다가 호일을 제거하고 캐서롤이 완전히 익고 빵과 베이컨 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 30분 더 굽습니다.
홀랜다이즈 소스:

한편, 중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 믹서기에 달걀 노른자, 레몬즙, 소금, 카옌페퍼를 넣고 1분간 갈아줍니다. 믹서기가 작동하는 동안 녹인 버터를 뚜껑의 구멍을 통해 아주 천천히 부어줍니다.
수란:

큰 냄비에 물 2리터를 붓습니다. 식초를 넣고 중불에서 센 불로 끓입니다.

작은 그릇에 달걀 4개를 깨뜨려 넣으세요. 끓는 물이 너무 많이 증발했다면 물을 조금 더 넣고 약불로 줄이세요. 달걀을 물에 한 번에 재빨리 넣으세요. 흰자는 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 4~5분간 익히세요. 구멍 뚫린 국자로 달걀을 건져 키친타월 위에 올려 물기를 빼세요. 남은 달걀도 같은 방법으로 익히세요.
완성된 캐서롤 양쪽에 달걀 4개씩을 올립니다. 홀랜다이즈 소스를 뿌리고 다진 파를 얹습니다. 캐서롤을 따뜻하게 데워서 남은 홀랜다이즈 소스와 함께 곁들여 내놓습니다. 소스가 너무 걸쭉하면 물 1큰술을 넣어 묽게 만드세요.

빠른 준비

캐서롤을 하룻밤 동안 발효시킬 시간이 없다면, 잉글리시 머핀을 각각 반으로 잘라 큰 그릇에 담고 크림 혼합물을 부어주세요. 15분 동안 발효시키면서 가끔씩 뒤집어 머핀에 크림이 골고루 묻고 잘 흡수되도록 합니다. 그런 다음, 위에서 설명한 대로 베이킹 팬에 담아주세요.