쿵파오 치킨

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
수량: 473

가장 쉽고 빠르게 만들 수 있는 중국식 치킨 쿵바오 레시피입니다. 아시아의 풍미가 그리울 때, 사랑하는 사람들과 함께 즐기기에 딱 좋습니다. 쿵바오의 주요 재료는 닭고기, 채소, 땅콩, 고추입니다. 닭가슴살을 간장과 쌀술에 살짝 재워둔 후 볶아 만듭니다. 시판 볶음용 믹스(보통 피망, 브로콜리, 강낭콩, 당근 등이 들어있습니다)를 사용합니다. 센 불에서 닭고기와 채소를 모두 볶다가, 전분을 넣어 걸쭉한 식감을 살린 아시아풍 소스를 넣고 버무립니다. 쿵바오 치킨은 steamed rice(흰쌀밥)와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 0.6kg을 작은 조각으로 자른 것
간장 1큰술 + 2작은술
1큰술 + 중국 쌀 와인 또는 드라이 셰리 2작은술
옥수수 전분 3.5티스푼
설탕 1큰술
아시아 고추기름 또는 참기름 1.5작은술
땅콩버터 3큰술
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
껍질을 벗기고 얇게 썬 생강 4cm
대파 2묶음 (흰 부분은 1cm 크기로 자르고, 초록 부분은 얇게 채썰어 주세요)
볶음용 야채 믹스 4컵 (브로콜리, 완두콩, 당근, 피망)
소금땅콩 0.5컵
밥은 곁들여 먹기 좋습니다 (선택 사항).

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 간장 1큰술, 쌀술 2작은술, 옥수수 전분 2작은술, 물 2작은술을 넣고 섞습니다. 닭고기를 넣고 잘 버무린 후 뚜껑을 덮어 냉장 보관합니다.
작은 그릇에 남은 간장 2작은술, 쌀술 1큰술, 옥수수 전분 1.5작은술, 설탕, 고추기름, 물 2큰술을 넣고 섞으세요.

웍이나 큰 프라이팬에 땅콩기름 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 닭고기를 넣고 30초간 익힌 후 접시에 옮겨 담습니다.
남은 땅콩기름 1큰술을 프라이팬에 두르고 달굽니다. 마늘, 생강, 대파 흰 부분, 그리고 다진 채소를 넣고 채소가 아삭하게 익을 때까지 5분간 볶습니다. 닭고기와 땅콩을 넣고 닭고기가 완전히 익을 때까지 3~5분간 더 볶습니다. 간장과 고추기름 혼합물을 넣고 잘 섞은 후 프라이팬에 부어 소스가 걸쭉해질 때까지 30초간 더 볶습니다. 밥과 함께 담고 송송 썬 파를 올려 장식합니다.

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