치킨 파르메산

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 435, 총 지방 14 G., 포화지방 4 G., 단백질 44 G., 탄수화물 31 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 90 밀리그램, 나트륨 1435 밀리그램, 설탕 0 G.

닭고기 필레에 빵가루와 갈은 파마산 치즈를 입혀 바삭하게 팬에 구운 후, 향긋한 토마토 소스와 갈은 모짜렐라 치즈를 얹어 오븐에 치즈가 녹을 때까지 구워냅니다. 거품 낸 달걀흰자, 빵가루, 파마산 치즈로 만든 겉껍질 덕분에 닭고기는 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 치킨 파마산은 만들기도 쉽고 보기에도 근사합니다. 스파게티나 원하는 사이드 메뉴와 함께 곁들여 이탈리아식 저녁 식사로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭

닭가슴살 4조각 (총 약 0.6kg)
큰 달걀 2개의 흰자
6큰술 이탈리아식 빵가루
강판에 간 파마산 치즈 2큰술
고급 밀가루 3큰술
올리브 오일 4-5작은술
저지방 모짜렐라 치즈 0.5컵 (강판에 갈은 것)

토마토 소스

올리브 오일 1큰술
작은 양파 1개, 다진 것 (0.5컵)
다진 마늘 2~3쪽
으깬 토마토 통조림 1캔(800g)
발사믹 식초 1큰술
고춧가루 1/4 티스푼
다진 신선한 바질 잎 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 으깬 토마토, 발사믹 식초, 빵가루, 계란, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈, 고춧가루, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

토마토 소스:

넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워지고 색이 살짝 변할 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1~2분간 볶습니다. 토마토, 식초, 소금, 고춧가루를 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채 맛이 어우러지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다. 불에서 내리고 바질을 넣고 잘 섞어줍니다.
출구: 3큰술
오븐을 220°C로 예열하세요. 22x32cm 크기의 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.

닭:

닭고기에 소금을 뿌립니다. 볼에 달걀흰자를 넣고 가볍게 휘핑합니다. 유산지 위에 빵가루와 파마산 치즈를 섞습니다. 다른 유산지 위에 밀가루를 펼칩니다. 닭고기 한 조각씩 양면에 밀가루를 묻히고 여분의 밀가루는 털어냅니다. 각 조각을 달걀흰자에 담갔다가 여분의 흰자를 털어낸 다음, 빵가루에 굴려 완전히 묻힙니다.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 닭고기를 넣습니다 (필요하면 한 번에 몇 개씩). 닭고기가 노릇하게 익을 때까지 3~4분간 볶습니다. 닭고기를 오븐용 접시에 한 겹으로 펼쳐 담습니다. 소스를 닭고기 위에 붓고 치즈를 뿌립니다. 호일로 살짝 덮고 치즈가 녹고 소스가 보글보글 끓을 때까지 약 12~15분간 굽습니다.