아티초크와 살사 브라바를 곁들인 구운 닭고기

투표 수: 4

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 293, 총 지방 24 G., 포화지방 4 G., 단백질 8 G., 탄수화물 12 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 36 밀리그램, 나트륨 281 밀리그램, 설탕 1 G.

닭 날개를 아티초크 슬라이스와 함께 튀겨 매콤한 스페인식 살사 브라바에 찍어 먹습니다. 튀기기 전에 닭 날개를 매콤한 맥주 양념에 몇 시간 동안 재워둡니다. 그런 다음 밀가루를 묻히고 통조림 아티초크 하트를 함께 넣어 노릇노릇하게 튀깁니다. 살사는 닭 날개를 재운 직후에 만들어 양념이 잘 배어들어 풍미가 더욱 깊어지도록 합니다. 튀긴 닭 날개에 아티초크를 얹고 레몬즙을 살짝 뿌려 완성합니다. 이 애피타이저는 맥주와 환상의 궁합을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭 날개

맥주 1컵
셰리 식초 또는 화이트 와인 식초 1/3컵
말린 오레가노 1티스푼
다진 마늘 5쪽
고수 씨앗 1큰술 (으깬 것)
월계수 잎 3개
닭 날개 18개 (어깨 부위)
튀김용 올리브유
밀가루 1컵
통조림 아티초크 하트 1캔(220g), 물기를 빼고 반으로 자른 것
레몬 조각 (곁들임용)

살사 브라바

피키요 또는 피멘토 고추 통조림 1캔(170g), 물기를 뺀 것
붉은 양파 1/4개를 굵게 다진 것
마늘 1쪽, 굵게 다진 것
올리브 오일 1/4컵
갈은 고수 0.5티스푼
훈제 파프리카 2작은술
cumin 가루 0.5 tsp
말린 타임 1/4 티스푼
카옌페퍼 약간
드라이 화이트 와인 2큰술
셰리 식초 또는 화이트 와인 식초 2작은술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

매콤한 양념장을 준비하세요:

큰 그릇에 맥주, 식초, 오레가노, 마늘, 고수, 월계수 잎, 소금 2티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 섞으세요.
닭고기를 넣고 뚜껑을 덮어 최소 6시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.

살사를 준비하세요:

푸드 프로세서에 피망, 양파, 마늘, 올리브 오일, 고수, 파프리카, 커민, 타임, 카옌페퍼, 화이트 와인, 와인 식초를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
덮어서 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.
큰 냄비에 올리브유 2.5cm를 붓고 튀김용 온도계로 175°C(350°F)까지 가열합니다.
닭 날개와 아티초크를 튀기세요:

한편, 볼에 밀가루를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기를 양념장에서 꺼내 키친타월로 물기를 제거합니다. 닭 날개를 밀가루에 묻혀 한 번에 몇 개씩 넣고, 필요에 따라 뒤집어가며 노릇하게 갈색이 될 때까지 10~12분간 튀깁니다. 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.
기름을 175°C(350°F)로 가열하고, 남은 밀가루를 아티초크 하트에 묻힌 후, 노릇하게 갈색이 될 때까지 3~4분간 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고, 레몬 조각을 짜서 뿌려줍니다.
닭고기와 아티초크를 살사와 레몬을 곁들여 드세요.