프라이팬에 닭고기와 아티초크를 볶은 요리

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 364, 총 지방 16 G., 포화지방 4 G., 단백질 44 G., 탄수화물 10 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 112 밀리그램, 나트륨 586 밀리그램, 설탕 0 G.

이 간단한 지중해식 요리는 팬 하나로 완성되어 명절 음식으로도, 퇴근 후 저녁 식사로도 제격입니다. 노릇하게 구운 닭가슴살을 아티초크, 피망, 적양파, 블랙 올리브를 넣은 가벼운 소스에 버무려냅니다. 냉동이나 통조림 아티초크 하트를 사용해도 좋습니다. 페타 치즈를 부수어 뿌리고 신선한 허브를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 4개 (각 170~220g).
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
냉동 아티초크 하트 1팩(250g), 해동 후 물기를 제거한 것
작은 적양파 1개, 웨지 모양으로 썰기
마늘 3쪽, 얇게 썬 것
말린 오레가노 1티스푼
닭고기 육수 3/4컵 (약간의 소금 첨가)
씨를 제거한 칼라마타 올리브 1/4컵
다진 신선한 파슬리 1/4컵
으깬 페타 치즈 1/4컵
다진 페파듀 고추 1/4컵 + 병조림 또는 통조림 구운 고추 국물 2티스푼

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭가슴살을 랩 두 장 사이에 넣고 프라이팬으로 두드려 1cm 두께가 되도록 얇게 펴줍니다. 소금과 후추를 뿌려줍니다.
넓은 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 4~5분간 뒤집어가며 바닥면이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 뒤집어서 다른 면도 2~3분간 노릇하게 익힌 후 접시에 옮겨 담아 잠시 둡니다.

프라이팬을 깨끗이 닦고 중불로 다시 달굽니다. 남은 올리브 오일 2큰술을 두르고, 오일이 뜨거워지면 아티초크 하트와 적양파를 넣고 군데군데 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 1분간 그대로 볶습니다. 소금과 후추로 간을 하고, 채소가 부드러워질 때까지 가끔씩 저어가며 2분 더 볶습니다.

메모

냉동 아티초크 하트를 찾을 수 없다면 통조림 아티초크 하트를 사용하세요.
마늘과 오레가노를 넣고 30초간 저으면서 볶습니다.
닭고기를 다시 팬에 넣고 육수와 올리브를 추가합니다. 약한 불로 끓이다가 뚜껑을 덮고 닭고기가 완전히 익을 때까지 4~6분간 끓입니다. 파슬리, 으깬 페타 치즈, 피망을 뿌리고 남은 육수를 살짝 뿌려줍니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 새 / 푸드 네트워크 - 레시피

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