치킨 파르메산 필링을 넣은 롤라티니

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 355, 총 지방 14 G., 포화지방 7 G., 단백질 44 G., 탄수화물 15 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 105 밀리그램, 나트륨 848 밀리그램, 설탕 0 G.

이탈리아풍으로 재해석한 이 요리는 인기 메뉴인 치킨 파르메산을 간소화한 버전입니다. 얇게 썬 닭가슴살에 신선한 파슬리와 모짜렐라 치즈를 뿌리고 돌돌 말아 빵가루와 갈은 파르메산 치즈를 섞은 것을 입혀 노릇노릇하게 구워냅니다. 모짜렐라는 속에서 맛있게 녹아내리고, 빵가루를 입힌 파르메산 치즈는 닭고기 겉면에 바삭한 껍질을 만들어줍니다. 폴렌타와 향긋한 토마토, 마늘, 바질 소스를 곁들여 이탈리아풍의 풍미를 만끽하며 가족과 함께 즐거운 일요일 저녁 식사를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

얇게 썬 닭고기 필레 4조각(두께 0.3cm, 각 100g)
저지방, 저염 닭고기 육수 1컵
마늘 1쪽, 얇게 슬라이스
산 마르자노 토마토 통조림 1캔(400g) 또는 구운 토마토
신선한 바질 잎 5~6장을 잘게 찢어주세요.
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
다진 신선한 파슬리 1/4컵
저지방 모짜렐라 치즈 170g (약 1컵)을 갈아서 준비합니다.
빵가루 1/4컵
달걀흰자 1개
간편하게 만든 폴렌타 (곁들임용, 선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 빵가루, 산 마르자노 토마토, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 상단 1/3 부분에 오븐 선반을 놓고 오븐을 230°C(450°F)로 예열합니다. 프라이팬에 육수, 마늘, 토마토, 바질을 넣고 중불에서 끓이다가 가끔씩 저어주면서 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.
닭고기에 소금과 후추로 간을 하고 매끈한 면이 아래로 가도록 작업대에 놓습니다. 파슬리와 모짜렐라 치즈를 뿌립니다. 짧은 쪽부터 닭고기를 돌돌 말아 속을 채웁니다. 이쑤시개로 고정합니다.

얕은 그릇에 파마산 치즈와 소금을 섞으세요. 빵가루달걀흰자를 다른 그릇에 붓고 거품이 날 때까지 휘젓습니다.
무쇠 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 닭고기 롤을 달걀흰자에 담갔다가 빵가루와 치즈를 묻힙니다. 이음매 부분이 아래로 가도록 팬에 놓습니다. 남은 빵가루를 뿌리고 쿠킹 스프레이를 다시 뿌립니다. 속까지 익을 때까지 약 20분간 굽습니다. 토마토 소스와 폴렌타를 곁들여 드세요.

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