시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 4개

핫 치킨은 지난 세기 초, 미국 테네시주 내슈빌의 한 식당 주인에게 일어난 일화 덕분에 이 도시의 대표 음식이 되었습니다. 그는 바람둥이로 악명이 높았는데, 어느 날 아침 집에 돌아온 여자친구가 복수심에 그를 위해 닭고기를 튀겨 고추를 듬뿍 넣어 양념했습니다. 그런데 놀랍게도 그는 그 맛에 푹 빠져버렸고, 그 레시피를 더욱 발전시켜 자신의 식당 메뉴에 추가했습니다. 이후 내슈빌식 핫 치킨은 큰 인기를 얻어 도시 밖에서도 맛볼 수 있게 되었습니다.

매운 음식을 좋아하는 사람들은 매콤하고 바삭한 겉껍질과 그 아래 촉촉하고 부드러운 고기의 조합에 만족할 것입니다.

재료:

• 껍질과 뼈를 제거한 닭다리 4개
• 하와이안 번 4개
• 카옌페퍼 5큰술
• 사탕수수 설탕 2큰술
• 1티스푼 고추 양념
• 마늘 가루 1티스푼
• 파프리카 가루 1티스푼
• 식물성 기름 12큰술
• 신 우유 1컵
• 1큰술 핫소스
• 큰 달걀 2개
• 밀가루 2컵
• 빵에 바를 버터
• 곁들임용 오이 피클
• 양상추 (서빙용)
• 샌드위치에 발라 먹는 마요네즈

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, 달콤한 빵, 핫소스, 신맛이 나는 우유, 마늘 알갱이, 칠리 시즈닝, 파프리카

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준비:

1단계
• 내열성이 있는 큰 그릇에 카옌페퍼, 흑설탕, 칠리파워, 마늘가루, 파프리카, 소금 1큰술, 후추 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 닭다리살에 양념을 골고루 뿌린 후 용기에 담아 냉장고에서 1~3시간 동안 재워둡니다. 남은 양념은 나중에 사용할 거예요.
2단계
• 냄비에 식용유를 두르고 튀김용 온도계로 175°C가 될 때까지 가열합니다. 베이킹 시트 위에 철망을 올려놓습니다.
3단계
• 얕은 그릇에 버터밀크, 핫소스, 달걀을 넣고 잘 섞어주세요. 다른 그릇에는 밀가루를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기 조각을 먼저 액체 혼합물에 담갔다가 밀가루를 골고루 묻힌 후 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣어주세요. 노릇노릇해질 때까지 약 10~12분간 튀겨줍니다. 다 익은 닭고기는 철망 위에 올려 기름을 빼주세요.
4단계
• 튀김용 기름 한 국자(180~250ml)를 양념이 담긴 그릇에 부어주세요. 혼합물이 지글지글 끓고 튀니 조심하세요. 양념이 골고루 섞이도록 저어주세요. 양념한 기름을 닭고기 조각에 발라주세요.
5단계
• 샌드위치를 ​​만들어 보세요하와이안 번 반쪽에 버터를 바르고 그릴에 구워주세요. 구운 번 위에 매콤한 치킨을 올리고 피클, 양상추, 마요네즈를 얹어주세요.

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