그릴에서 구운 바비큐 콘립

투표 수: 2

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 173, 총 지방 4 G., 포화지방 0 G., 단백질 4 G., 탄수화물 34 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 579 밀리그램, 설탕 21 G.

이 레시피는 신선하고 달콤한 여름 옥수수를 바비큐 스타일로 조리하는 방법입니다. 달콤하면서도 매콤한 양념을 입히고 새콤달콤한 바비큐 소스를 듬뿍 바른 옥수수는 그릴 위에서 구워지면서 겉은 바삭하게 캐러멜화되고 속은 촉촉한 육즙 가득한 옥수수대가 완성됩니다. 단단한 옥수수대를 자르려면 날카로운 칼과 안정적인 손놀림이 필요합니다. 작업대를 안전하게 하고 서두르지 말고 천천히 작업하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바비큐 시즈닝

고춧가루 2큰술
훈제 파프리카 가루 1티스푼
연한 갈색 설탕 1티스푼
카옌페퍼 1/4 티스푼

바비큐 소스

케첩 1컵
사과식초 1컵
노란 겨자 1/4컵
연한 갈색 설탕 3큰술
핫소스 0.5티스푼

옥수수

껍질을 벗긴 옥수수 4개
그릴 석쇠에 기름칠할 식물성 기름
대파 1개, 얇게 썬 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수, 구운 고기용 양념, 갈은 카옌페퍼, 파프리카, 파, 바비큐 소스, 핫소스, 사과 식초, 케첩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

바비큐 시즈닝:

작은 그릇에 고춧가루, 훈제 파프리카, 흑설탕, 카옌페퍼, 소금 1티스푼을 넣고 섞어주세요.
바비큐 소스:

작은 냄비에 케첩, 사과식초, 머스터드, 흑설탕, 핫소스, 소금 1티스푼, 바비큐 시즈닝 1큰술을 넣고 중불에서 가열합니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 소스가 졸아들고 걸쭉해질 때까지 10~12분간 끓입니다.

매콤한 바비큐 소스를 곁들인 구운 옥수수

큰 주방용 칼을 도마 위에 놓고 옥수수대의 양쪽 끝을 잘라 평평하게 만듭니다. 손으로 옥수수대를 가로로 반으로 꺾습니다. 꺾은 옥수수대를 평평한 한쪽 끝을 바닥에 대고 조심스럽게 천천히 세로로 반으로 자릅니다. 나머지 옥수수대도 같은 방법으로 자릅니다. 꺾은 옥수수대를 평평한 면이 아래로 가도록 도마 위에 놓고, 칼을 앞뒤로 밀면서 각 반쪽을 세로로 반으로 잘라 두 개의 긴 갈빗대를 만듭니다. 나머지 옥수수대도 같은 방법으로 자릅니다. 총 32개의 갈빗대가 만들어집니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 올려놓고 잠시 둡니다.
그릴을 중불로 예열하고 석쇠에 기름을 살짝 두르세요. 옥수수 갈비에 바비큐 시즈닝 1큰술을 뿌리고 바비큐 소스 1/2컵을 발라주세요.
옥수수를 자른 면이 아래로 가도록 그릴에 올리고 뚜껑을 덮습니다. 자른 가장자리가 살짝 그을리고 캐러멜화될 때까지 약 8분간 굽습니다. 옥수수를 뒤집어 다른 자른 면이 아래로 가도록 놓고 그릴 뚜껑을 닫은 후, 가장자리가 그을리고 옥수수 알갱이가 아삭하게 익을 때까지 6~8분 더 굽습니다.
옥수수를 접시에 옮겨 담습니다. 소스를 바르고 바비큐 시즈닝을 뿌립니다 (남은 시즈닝은 다른 요리에 사용하세요). 다진 파를 뿌리고 남은 바비큐 소스와 함께 제공합니다.