완벽한 돼지갈비

투표 수: 1

시간: 8시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1341, 총 지방 88 G., 포화지방 31 G., 단백질 103 G., 탄수화물 32 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 369 밀리그램, 나트륨 1471 밀리그램, 설탕 24 G.

"이 레시피를 사용하면 사실상 아무것도 할 필요가 없어요. 슬로우 쿠커가 하루 종일 알아서 해주거든요. 마지막에 할 일은 갈비를 굽는 것뿐인데, 그것도 단 몇 분이면 충분해요. 양념에 들어간 훈제 파프리카와 슬로우 쿠커의 낮은 온도가 부드럽고 육즙이 풍부하며 훈제 향이 가득한, 보기보다 훨씬 더 맛있는 갈비를 만드는 비결이에요. 시간이 없으면 강불에서 4~5시간 동안 조리해도 되고요. 그릴이 없으면 오븐에서 갈비가 먹음직스럽게 갈색으로 변할 때까지 구워도 돼요."라고 멜리사 드 아라비안은 말합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

굵은 소금 2티스푼
훈제 파프리카 가루 1티스푼
스위트 파프리카 1작은술
양파 가루 1작은술
마늘 가루 1티스푼
커민 가루 1작은술
갓 갈은 후추 1/4 티스푼
카옌페퍼 약간
돼지 등심 부위 갈비 2조각
흰 식초 또는 사과 식초 2큰술
슬로우쿠커에 뿌릴 요리용 스프레이
맥주 1/4컵 (종류 무관)
좋아하는 바비큐 소스 1컵 (참조) 레시피윤활을 위해
특수 장비큰 슬로우 쿠커 (최소 6쿼트)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

향신료 믹스:

소금, 훈제 파프리카, 단 파프리카, 양파 가루, 마늘 가루, 커민, 후추, 그리고 카옌 페퍼(사용하는 경우)를 작은 그릇에 넣고 포크로 섞어주세요.
갈비에 식초를 뿌리고 살코기에 잘 스며들도록 문질러 주세요. 그런 다음 양념을 갈비에 골고루 발라줍니다. 이 상태로 갈비를 하룻밤 동안 냉장 보관할 수 있습니다.

최소 6쿼트(약 5.7리터) 용량의 큰 슬로우쿠커 내부에 요리용 스프레이를 뿌립니다. 갈비를 슬로우쿠커에 넣고, 필요에 따라 반으로 잘라 넣습니다. 냄비 바닥에 맥주를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 고기가 부드러워질 때까지 약 9시간 동안 조리합니다.
갈비가 거의 다 익으면 그릴을 센 불로 예열하세요.
슬로우쿠커에서 갈비를 꺼내 여분의 물기를 제거하고 뜨겁게 달궈진 그릴에 올립니다. 10~15분간 바삭해질 때까지 굽고, 바비큐 소스(사용하는 경우)를 발라줍니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 멀티쿠커를 활용한 간단한 레시피 / 멀티쿠커 / 여름 요리 / 메인 코스 / 고기 / 멜리사 다라비안

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