슬로우 쿠커 바비큐 돼지갈비

투표 수: 1

시간: 4시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 632, 총 지방 42 G., 포화지방 14 G., 단백질 45 G., 탄수화물 20 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 156 밀리그램, 나트륨 670 밀리그램, 설탕 16 G.

돼지갈비는 슬로우쿠커로 조리하면 여름 바비큐에서 구운 것처럼 육즙이 풍부하고 맛있게 완성됩니다. 조리 후 냄비 바닥에 남은 소스는 곁들여 먹을 때 사용할 수 있습니다. 서빙 직전에 갈비에 소스를 바르고 그릴이나 그릴 팬, 또는 오븐의 브로일러 기능을 사용하여 재빨리 겉면을 익히세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

토마토 페이스트 1캔(170g)
진한 갈색 설탕 1/3컵
사과식초 1/4컵
고춧가루 1큰술
겨자씨 가루 1큰술
과립 마늘 2작은술
훈제 파프리카 2작은술
우스터소스 2작은술
돼지 등심 갈비 3대 (약 1.3kg)
튀김용 식물성 기름

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지갈비, 사과 식초, 갈색 설탕, 토마토 페이스트, 마늘 알갱이, 파프리카, 겨자씨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

6쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 토마토 페이스트, 흑설탕, 식초, 고춧가루, 겨자, 마늘, 파프리카, 우스터소스, 소금 1.5큰술, 후추 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 갈비 한 대를 반으로 잘라 슬로우 쿠커에 넣고 손으로 소스를 골고루 발라줍니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 갈비살이 부드러워질 때까지 약 4시간 동안 끓입니다.
갈비를 조심스럽게 베이킹 시트로 옮겨 최소 20분 동안 식히세요. 이렇게 하면 구울 때 갈비 모양이 유지됩니다. 슬로우 쿠커 바닥에 있는 소스를 부드러워질 때까지 저어주세요. 소스 1/4컵은 갈비에 바를 용도로 따로 덜어두고, 나머지 소스는 나중에 곁들여 먹을 수 있도록 보관하세요.

야외 로스팅:

그릴이나 그릴 팬을 중불로 예열하세요. 석쇠에 기름을 살짝 두르세요. 갈비뼈가 위로 오도록 놓고 3~5분간 겉면이 살짝 그을릴 때까지 구우세요. 뒤집어서 바비큐 소스를 바르고 아랫면이 살짝 그을릴 때까지 3~5분간 더 구우세요. 접시에 옮겨 담고 남은 바비큐 소스와 함께 즉시 드세요.
오븐에서 굽기:

또는 오븐에서 갈비를 구울 수도 있습니다. 오븐을 브로일 모드로 예열하고, 오븐 선반을 열선에서 10cm 떨어진 곳에 놓습니다. 익힌 갈비를 호일을 깐 베이킹 시트에 옮깁니다. 소스를 바르고 살코기 부분이 위로 오도록 하여 갈비가 노릇하게 익고 소스가 보글보글 끓을 때까지 3~5분간 굽습니다.

카테고리:

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