그릴에 구운 바비큐 돼지갈비
투표 수: 1
시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
맛있는 돼지갈비를 만들려면 스테이크 시즈닝과 맥주가 필요합니다. 맥주는 향신료와 잘 어우러져 풍미 가득한 소스를 만들어 줍니다. 등심 부위에서 잘라낸 살코기가 많은 갈비에 시즈닝을 바르고, 맥주를 넣은 호일에 싸서 약한 불에서 부드러워질 때까지 익힙니다. 그런 다음 갈비를 펼쳐서 그릴에 올리고 바비큐 소스를 발라 모두가 좋아하는 바삭한 껍질을 만듭니다. 갈비를 구울 때 남은 향긋한 맥주 국물을 소스에 넣으면 독특하고 새로운 풍미가 더해집니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 돼지갈비 2조각 (등심 부위, 각 0.7~1kg)
- 스테이크 시즈닝 3큰술 (예: 몬트리올 스테이크 시즈닝)
- 0.33리터의 맥주
- 2큰술 바비큐 소스
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 그릴을 약한 불로 예열하세요.
- 갈비에서 막을 제거하세요. 갈비 양면에 스테이크 시즈닝을 문지르세요.
- 갈비 한 대를 큰 알루미늄 호일 위에 올려놓으세요. 호일 양쪽을 접어 올리고 맥주 절반을 부어주세요. 호일을 완전히 닫되, 김이 빠져나갈 수 있도록 공간을 남겨두세요. 남은 갈비와 맥주로 같은 과정을 반복하세요. 호일로 싼 갈비를 그릴에 올려 고기가 부드러워질 때까지 약 1시간 30분 동안 구우세요.
- 포장된 재료를 불에서 꺼내고 (그릴은 뜨거운 상태로 두세요) 5분간 식힙니다. 작은 냄비에 포장된 재료에서 나온 국물 약 0.5컵을 붓고 바비큐 소스를 넣어 잘 섞어줍니다. 냄비를 그릴 위에 올려 가열합니다.
- 익힌 갈비를 먹기 좋은 크기로 잘라 양면이 노릇하게 구워질 때까지 굽고, 바비큐 소스를 발라줍니다. 구운 갈비는 남은 소스와 함께 별도의 그릇에 담아냅니다.
레시피 작성자 - 제임스 브리스시오네는 음식 칼럼니스트입니다.
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