슬로우 쿠커 하와이안 바비큐 립

투표 수: 1

시간: 7시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

하와이안 바비큐 소스는 달콤하면서도 데리야끼 소스와 비슷한 맛이 납니다. 여기에 생강, 마늘, 사과식초를 섞어 고추를 바른 돼지갈비를 넣고 끓여 보세요. 등심 부위의 갈비를 사용하면 살코기가 많고 풍미도 더 좋습니다. 바비큐처럼 먹음직스럽게 마무리하려면, 완성된 갈비에 바비큐 소스, 케첩, 파인애플 잼을 섞은 소스를 발라 오븐에 구워 보세요. 마치 방금 구운 것처럼 윤기 나는 소스가 갈비에 발라져 완벽하게 구워진 모습을 볼 수 있습니다. 여름의 맛과 바비큐를 그리워하는 겨울철에 딱 맞는 레시피입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

돼지갈비살 2조각(각 0.7~0.9kg)을 등심 부위에서 발라내어 반으로 자른 것
식물성 기름 2큰술
안초 칠리 파우더 3큰술
데리야끼맛 바비큐 소스 2/3컵 (레시피는 아래 참조)
사과식초 1/3컵
껍질을 벗기고 갈은 생강 1큰술
마늘 2쪽, 갈은 것
파인애플잼 1/4컵
케첩 2큰술
대파 2개, 어슷썰기

데리야끼맛 바비큐 소스

간장 0.5컵
버번 1/4컵
미림 1/4컵
꽉 채운 갈색 설탕 1/4컵
꿀 2큰술
다진 생강 1큰술
참기름 1큰술
디종 머스터드 2티스푼
스리라차 소스 2작은술
다진 마늘 2쪽
라임 1개의 즙

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지갈비, 파인애플잼, 바비큐 소스, 안초 페퍼, 생강 뿌리, 파, 사과 식초, 케첩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

갈비에 소금과 후추로 간을 한 후, 식용유를 바르고 고춧가루를 뿌려 고기에 잘 스며들도록 꾹꾹 눌러줍니다. 6~8쿼트 크기의 슬로우 쿠커에 바비큐 소스 1/3컵, 식초, 생강, 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다. 갈비를 넣고 소스가 골고루 묻도록 뒤집어줍니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 고기가 부드러워질 때까지 7시간 동안 끓입니다.
오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 갈비를 테두리가 있는 베이킹 시트로 옮기세요.

끈적끈적한 파인애플 글레이즈

슬로우쿠커에 있는 소스 1/4컵을 작은 그릇에 옮겨 담고, 남은 바비큐 소스 1/3컵, 파인애플 잼, 케첩을 넣고 잘 섞어주세요.

갈비에 파인애플 소스를 골고루 발라준 후, 뼈 부분이 아래로 가도록 놓습니다. 소스가 끈적한 윤기가 나고 갈비가 살짝 갈색으로 변할 때까지 오븐에서 3~5분간 굽습니다. 마지막으로 다진 파를 뿌려 마무리합니다.
데리야끼맛 바비큐 소스

중간 크기의 볼에 간장, 버번, 미림, 설탕, 꿀, 생강, 참기름, 겨자, 스리라차 소스, 마늘, 라임즙을 넣고 섞어주세요. 소스 중 1/3컵은 글레이즈용으로 따로 덜어두세요.

카테고리:

레시피 / 멀티쿠커 / 겨울 요리 / 메인 코스 / 고기 / 바비큐 글레이즈와 소스 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리 / 하와이 요리

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