오븐에 구운 소갈비와 바비큐 소스
투표 수: 6
시간: 3시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
이 요리는 양지머리나 양옆에서 잘라낸 갈비살을 사용합니다. 갈비살은 살코기가 많고 뼈를 발라낼 수 있습니다. 갈비살은 다소 질기지만, 제대로 조리하면 놀라울 정도로 촉촉하고 부드러워집니다. 오븐에 구워내는 이 레시피는 구운 고기와 같은 풍미를 내면서도 조리 시간은 훨씬 짧습니다. 굽는 과정에서 바비큐 소스를 넣어주면 숯불에 구운 고기 특유의 풍미와 향을 더할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 뼈를 제거한 소갈비 2kg을 7.5cm 길이로 잘라주세요.
- 갈색 설탕 2/3컵
- 파프리카 가루 1티스푼
- 마늘 가루 0.5티스푼
- 식초 5% 1큰술
- 말린 타임 가루 0.5티스푼
- 2/3컵 케첩
- 겨자 1큰술
- 우스터소스 1큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 150°C로 예열하세요.
갈비를 22x32cm 크기의 오븐용 접시에 담고 소금과 후추로 간을 합니다.
작은 그릇에 나머지 재료를 모두 넣고 섞어주세요. 소스를 갈비 위에 부어 골고루 섞어줍니다. - 고기를 알루미늄 호일로 덮고 약 3시간 동안 부드러워지고 속까지 익을 때까지 굽습니다. 겉면을 바삭하게 하려면 굽는 시간이 끝나기 30분 전에 호일을 제거하세요.
완성된 갈비를 접시에 옮겨 담아 서빙하세요.
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