로즈마리와 마늘을 곁들인 그릴드 포터하우스 스테이크
투표 수: 2
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
맛있는 소고기 스테이크를 만들려면 마늘, 로즈마리, 고춧가루, 올리브 오일이 필요합니다. 물론, 그릴 자체도 풍미를 더하는 중요한 요소입니다. 포터하우스 스테이크에 향신료 혼합물을 문지른 후 센 불에서 노릇노릇하게 구워냅니다. 향신료가 잘 붙도록 키친타월로 스테이크의 물기를 제거해 주세요. 두 종류의 고기가 함께 사용되는 이 부위는 육즙이 풍부하고 고소하며, 마늘의 알싸한 향과 로즈마리의 은은한 솔향이 어우러진 맛을 선사합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 포터하우스 스테이크 2개(각 0.5kg) 또는 뼈가 붙은 다른 큰 스테이크
- 로즈마리 3줄기, 잎을 따서 잘게 다진 것
- 마늘 3쪽을 으깨서 잘게 다진 것
- 고춧가루 약간
- 올리브유
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 그릇에 로즈마리 잎, 마늘, 으깬 고추, 그리고 묽은 페이스트 형태가 될 정도로 올리브 오일을 넣고 섞어줍니다. 스테이크에 이 혼합물을 바르고 소금을 넉넉히 뿌립니다. 스테이크를 실온에 두세요.
- 그릴을 중불로 예열하세요. 뻣뻣한 솔로 그릴 석쇠를 문질러 재를 제거하세요. 그런 다음 식용유를 묻힌 종이 타월로 석쇠를 닦아 깨끗하게 세척하세요.
- 스테이크를 그릴의 직화 위에 올려놓아 겉면이 바삭하게 익도록 합니다. 양쪽 면이 모두 노릇하게 구워지면 그릴의 온도가 낮은 부분으로 옮겨 원하는 굽기 정도로 익힙니다. 미디엄 레어의 경우 한쪽 면당 5~6분 정도 소요됩니다.
- 스테이크를 그릴에서 꺼내 5~10분간 휴식시켜 주세요.
- 뼈에서 스테이크를 발라내고 결을 따라 썰어 네 개의 접시에 나누어 담습니다. 고기에 식용유를 살짝 뿌리고 바다 소금을 뿌립니다.
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