커피와 고추 혼합물을 발라 구운 스테이크
투표 수: 1
시간: 1시간.
복잡성: 평균
인분: 4
복잡성: 평균
인분: 4
소고기 목살 부위인 플랫 아이언 스테이크를 굽는 레시피입니다. 고기는 갓 갈은 커피, 커민, 계피, 고춧가루를 섞은 양념에 재워둡니다. 그런 다음 스테이크를 구워냅니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 플랫 아이언 스테이크 4개 (어깨 부위에서 잘라낸 220g짜리 소고기 조각)
- 커민 씨앗 1.5 큰술
- 갓 갈은 커피 1/4컵
- 굵은 소금과 갓 갈은 후추
- 칠리 시즈닝 1.5큰술고추 향신료 믹스, 레시피 참조)
- 1.5 티스푼 (갈은 것) 계피
- 유채씨유
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 고기에 바를 커피럽을 준비하세요: 작고 마른 프라이팬에 커민 씨를 넣고 약한 불에서 향이 날 때까지 2분간 볶습니다. 팬을 자주 흔들어 주세요.
커민 씨앗을 향신료 분쇄기에 넣고 완전히 갈아주세요. 작은 그릇에 갈아놓은 커민과 커피 가루, 소금 1큰술, 후추 1.5큰술, 고춧가루, 계피를 넣고 섞어주세요. - 스테이크의 물기를 키친타월로 닦아냅니다. 카놀라유를 살짝 발라줍니다. 베이킹 시트에 커피 혼합물을 올리고 스테이크 한 개당 약 1큰술씩 골고루 발라줍니다. 덮어서 냉장고에 1시간 이상 보관하지 마세요. 너무 오래 보관하면 고기가 마를 수 있습니다.
- 그릴을 중불로 예열하세요. 스테이크에 카놀라유를 살짝 뿌리고 양면을 각각 5~6분씩 구워 미디엄 레어로 익히세요. 스테이크를 도마로 옮겨 15분간 휴식시킨 후 썰어주세요.
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