그릴드 판자넬라

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 241, 총 지방 11 G., 포화지방 2 G., 단백질 5 G., 탄수화물 30 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 737 밀리그램, 설탕 4 G.

판자넬라는 시원하면서도 든든한 이탈리아식 여름 샐러드입니다. 향긋한 야외 그릴에 재료 일부를 구우면 더욱 여름다운 풍미를 느낄 수 있습니다. 숯불에 피망, 적양파 슬라이스, 그리고 얇은 프랑스 바게트인 피젤레를 구워 보세요. 물론 비네그레트 드레싱이 핵심입니다. 식초, 올리브 오일, 겨자, 마늘로 만든 이 드레싱은 채소와 바삭한 빵에 상큼하고 새콤하면서도 톡 쏘는 풍미를 더해줍니다. 빵이 눅눅해지는 것을 방지하기 위해 먹기 직전에 드레싱을 뿌려주세요. 한 그릇에 담긴 여름의 생생한 색감과 풍미를 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 마늘 1티스푼
디종 머스터드 0.5티스푼
샴페인 식초 2큰술
온실에서 재배한 오이 반 개를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 1cm 두께로 썰어주세요.
잘 익은 큰 토마토 1개를 2.5cm 크기로 깍둑썰기합니다.
큰 바질 잎 10개
물기를 뺀 케이퍼 3큰술
붉은 양파 1개, 0.5cm 두께로 썰어주세요.
빨간 피망 1개, 씨를 제거하고 큼직하게 3조각으로 자른 것
씨를 제거하고 큼직하게 3조각으로 자른 노란색 피망 1개
작은 프랑스 빵(피셀) 반 개를 2.5cm 두께로 썰어주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마늘, 디종 머스타드, 샴페인 식초, 오이, 토마토, 바질, 케이퍼스, 붉은 양파, 단고추, 피셀 빵, 흰빵

레시피에 따라 요리를 조리하기:

숯불 그릴을 예열하세요. 그릴 석쇠에 올리브 오일을 바르세요.
작은 그릇에 마늘, 겨자, 식초, 올리브유 1/4컵, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 섞어주세요.

큰 그릇에 오이, 토마토, 바질, 케이퍼를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 섞어주세요.
그릴이 뜨거워지면 양파와 피망 슬라이스 한쪽 면에 올리브 오일을 바릅니다. 오일 바른 면이 아래로 가도록 그릴에 올려 4분간 굽습니다. 반대쪽 면에도 올리브 오일을 바르고 뒤집어서 4분 더 굽습니다. 구운 채소를 그릴에서 꺼내 도마 위에 올려놓습니다. 피망은 1.2cm 두께로 썰고, 양파 링은 분리하여 모든 재료를 구운 채소에 넣습니다.
빵 조각 양면에 올리브 오일을 바르고 노릇하게 구워주세요. 구운 빵을 채소에 넣고, 남겨둔 비네그레트를 채소 위에 뿌려 잘 섞어주세요. 따뜻하게 드세요.

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