곡물과 콩류로 만드는 요리법

태국식으로 조리된 맛있고 완벽한 한 끼 식사: 향긋한 라임 밥에 끈적한 간장 소스를 바른 촉촉한 연어 필레와 아삭하게 찐 브로콜리니를 곁들였습니다. 신선한 고수가 마무리를 장식합니다.

찹쌀(또는 단쌀)은 아시아 여러 지역에서 인기 있는 곡물입니다. 일본의 모찌, 한국의 떡, 중국의 죽 등 단맛과 짠맛 요리 모두에 사용됩니다.

코코넛 밀크, 향신료, 그리고 달콤한 망고를 넣어 만든 아시아풍 쌀죽을 드셔보세요. 아침 식사로도, 디저트로도 손색없는 맛있는 요리입니다. 대추야자를 넣으면 캐러멜처럼 달콤한 풍미가 더해집니다.

"이 레시피는 저희 가족이 털사에서 가장 좋아하는 레스토랑에서 자주 시켜 먹는 '오렌지 치킨'이라는 요리에서 영감을 받았습니다."라고 리 드럼먼드는 말합니다. "...

지중해 요리는 여름처럼 간단하고 가볍고 신선합니다. 쿠스쿠스를 곁들인 새우 요리를 만들어 보세요. 온 가족이 좋아하는 메뉴가 될 거예요.

토스타다는 바삭하게 튀긴 또띠아에 다양한 토핑을 얹어 먹는 음식입니다. 시판 제품을 구입할 수도 있지만, 옥수수 또띠아로 직접 만드는 것이 가장 맛있습니다. 또띠아를 오븐에 구우면...

이 레시피는 대부분의 곡물 샐러드와는 달리 스펠트밀을 아주 소량만 사용합니다. 탄수화물을 과하게 섭취하지 않으면서도 포만감을 더하고 채소 본연의 맛을 유지할 수 있을 만큼만 넣으면 됩니다.

이 요리의 이름은 스페인어로 "맥주"를 뜻하며, 멕시코 맥주 양념에 재운 육즙 가득한 소고기 스테이크가 메뉴에 있습니다. 고기는 맥주와 후추를 섞은 풍미 있는 양념에 재워둡니다...

오징어 먹물은 오징어 리조또에 진한 검은색을 더하고 해산물의 풍미를 살려주는 천연 식용 색소입니다. 이 레시피를 따라 해보시면 분명 만족하실 겁니다.

오징어, 초리소, 올리브, 방울토마토, 그리고 비밀 재료인 오징어 먹물을 넣어 맛있고 풍미 가득한 스페인 파에야를 만들어 보세요. 먹물은 밥을 독특한 검은색으로 물들여 줄 거예요.

퀴노아, 보리, 불가르 등 좋아하는 익힌 곡물이라면 어떤 것이든 이 샐러드에 잘 어울립니다. 다양한 색깔의 방울토마토와 초록 잎채소를 넣어 화사한 봄 색감을 더해 보세요.

이 렌틸콩 프리타타는 든든하고 건강한 아침, 점심, 저녁 식사로 제격입니다. 렌틸콩은 고소한 풍미를 더해 감자와 페타 치즈와 환상적인 조화를 이룹니다.

볶은 순무, 양파, 사과를 곁들인 스펠트밀 요리는 풍미가 가득한 훌륭한 가을 요리입니다. 순무는 알갱이뿐 아니라 신선한 잎 부분까지 모두 요리에 사용됩니다. 사과와 양파가 어우러져 더욱 풍부한 맛을 냅니다.

청양고추와 갈은 치폴레 고추를 넣고 끓인 검은콩 요리는 은은하게 매콤하고 따뜻하며 기분 좋은 훈제 향이 납니다. 조리 시간을 줄이려면 통조림 콩을 사용하세요.

페이조아다는 콩과 기름진 고기를 듬뿍 넣어 만드는 브라질 전통 요리입니다. 이 레시피는 지방과 칼로리를 상당히 줄였습니다.

탕차죽은 죽(쌀죽)의 한 종류로, 그 이름은 "배죽"이라는 뜻이며 어업에서 유래했다는 의미를 담고 있습니다. 죽(또는 광둥어로 죽)은...

바오자이판은 중국 여러 지역, 특히 홍콩에서 인기 있는 맛있는 뚝배기 밥 요리입니다. 뚝배기 바닥에 바삭한 밥(판자오) 층이 깔려 있는 것이 특징입니다.

코코넛 워터, 코코넛 오일, 라임 주스를 넣으면 검은콩에 기분 좋은 열대 풍미가 더해집니다. 익힌 콩 위에 파를 얹으면 볶음 요리에 곁들이기 좋은 맛있는 반찬이 됩니다.

이나 가튼은 쿠스쿠스나 불가르 대신 스펠트밀을 사용하여 타불레 샐러드를 만들고, 페타 치즈를 넣어 채소와 신선한 허브와 환상적인 조화를 이룹니다. 이 샐러드는 푸짐하고, 즙이 많으며, 아주 맛있습니다.

인기 있는 부리토 재료들을 밥 대신 단백질과 비타민 B가 풍부한 남미산 곡물인 퀴노아로 바꿔 든든한 한 그릇 요리로 변신시켜 보세요. 구운 채소를 곁들이면 더욱 맛있습니다.

만들기 쉬운 이 요리는 이탈리아 요리의 풍미와 향으로 가득합니다. 닭고기 커틀릿에 밀가루를 묻혀 노릇하게 튀긴 후, 다음 재료를 추가합니다...

놀랍도록 맛있고, 빠르고 간편한 아시아풍 저녁 식사가 단 20분 만에 완성됩니다! 심지어 레시피에 다소 질긴 부위인 소고기 옆구리살이 사용되었음에도 불구하고 말이죠. 부드러운 식감을 위한 비결은...

오레키에테 파스타가 없다면 비슷한 크기의 다른 파스타를 사용해도 괜찮습니다. 병아리콩과 방울토마토와도 잘 어울려 영양가 풍부하고 맛있는 요리를 완성할 수 있습니다.

이 소시지 스튜에 들어가는 두 가지 비밀 재료는 두 가지 역할을 합니다. 통조림으로 된 구운 토마토는 은은한 훈연 향을 더해 풍미를 높이고, 파마산 치즈는 감칠맛을 더합니다.

입에서 살살 녹는 환상적인 버섯 소스를 곁들인 맛있는 엘크 안심 요리를 만들어 보세요! 굽기 전에 안심을 맥주, 향신료, 로즈마리에 재워두고...

흰콩을 진하고 달콤하면서도 매콤한 토마토 소스에 푹 끓여내면 마치 오븐에 구운 것처럼 풍미와 향이 뛰어납니다. 전통적인 레시피와는 달리, 굳이...

베트남 해외 거주자들에게 찹쌀떡은 새해에 빼놓을 수 없는 음식입니다. 베트남 남부 사람들은 이를 반텟(bánh têt)이라고 부르며 원통형으로 만듭니다. 북부에서는...

이름에서 알 수 있듯이, 이 멕시코 요리는 부드럽게 삶은 콩을 향신료와 함께 팬에 볶다가 부분적으로 으깨어 걸쭉하고 크리미하며 맛있는 요리를 만듭니다.

이 요리는 번거로움 없이 모든 재료를 한 냄비에 넣고 요리하는 것을 좋아하는 사람들에게 정말 좋은 선택입니다. 바비큐 치킨과 옥수수죽은 미국 남부의 전통 요리입니다. 슬로우 쿠커를 사용하면...

중국 음식점에서 인기 있는 이 테이크아웃 메뉴는 집에서도 배달시키는 것보다 훨씬 짧은 시간에 쉽게 만들 수 있습니다. 모든 재료를 섞기만 하면 됩니다...

랍스터 리조또는 고급 레스토랑 요리처럼 들리지만, 사실 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 방울토마토는 리조또에 신선한 풍미를 더하는 완벽한 재료입니다. 방울토마토의 산미가...

이 요리는 베이킹 시트 하나만 있으면 되기 때문에 바쁜 평일에 딱 좋습니다. 준비하는 데 단 40분밖에 걸리지 않고, 설거지도 거의 필요 없습니다. 마늘,...

이나 가튼의 스펠트 샐러드는 만들기가 놀라울 정도로 간단하지만, 너무 맛있고 건강해서 자꾸만 생각날 거예요. 토마토, 민트와 루꼴라를 포함한 신선한 허브 등으로 만들어지죠.

이 요리는 이탈리아어로 스펠트밀을 뜻하는 '파로(farro)'에서 이름을 따왔으며, 리조또와 비슷한 방식으로 조리합니다. 스펠트밀을 기름에 살짝 볶은 후 해산물 육수에 넣고 서서히 끓여냅니다.

이 레시피에서는 스펠트밀을 오븐에 구워 고소한 풍미를 낸 다음, 부드러워질 때까지 삶고 구운 아스파라거스와 방울토마토를 곁들여 레몬즙을 뿌려 버무립니다.

맥앤치즈와 조리법은 비슷하지만, 이 요리는 일반 파스타 대신 스펠트밀을 사용합니다. 쫄깃한 체다 치즈와 크리미한 모짜렐라 치즈 두 가지를 곁들여 풍미를 더합니다.

두툼하고 매콤한 이 검은콩 요리는 텍스멕스 스타일로 조리되어 남녀노소 누구나 좋아할 만한 메뉴입니다. 많은 사람들에게 대접하기 좋은 간편한 레시피를 찾고 있다면, 바로 이 레시피를 추천합니다.

이 맛있는 리조또는 크리미한 쌀, 부드러운 새우, 그리고 새콤달콤한 이탈리아식 프라 디아볼로 소스의 환상적인 조화를 선사합니다. 만들기도 쉽고, 조리 과정도 필요 없습니다.

버터넛 스쿼시는 사프란 리조또에 완벽한 재료입니다. 버터넛 스쿼시의 자연스러운 단맛이 사프란의 강렬하고 매콤한 풍미와 조화롭게 어우러집니다. 스쿼시는 쌀과 함께 삶지 않고 따로 구워서 만듭니다.

"이 레시피는 캘리포니아 출신 셰프 마리아 신스키의 것입니다. 맛과 식감이 정말 훌륭해요!"라고 이나 가튼이 말했습니다. 이 요리는 작은 캐서롤 접시에 담아 오븐에 구워내는데, 바닥에는 스펠트밀을 깔고 그 위에 부드러운 재료를 얹습니다...

이 푸짐하고 건강한 샐러드는 서로 조화롭게 어우러지는 다채로운 풍미로 가득합니다. 부드러운 버터넛 스쿼시, 쫄깃한 스펠트밀, 아삭한 호두, 싱싱한 케일, 훈제 ​​향신료...

이 맛있고 풍미 가득한 태국식 요리는 단 10분이면 준비할 수 있습니다. 밥, 생닭고기 조각, 그리고 다진 재료를 넣으세요...

이 풍미 가득한 치즈 캐서롤을 만들려면 사실 훈제 닭고기가 꼭 필요한 건 아닙니다. 통닭구이와 약간의 액상 훈제 향료만 있으면 충분합니다. 브로콜리 라베를 비롯한 다양한 채소를 넣어 촉촉한 식감을 더했습니다.

"물에 불리고 발효시킨 이 렌틸콩 튀김은 저희 가족의 고향인 인도 서부 구자라트 주의 인기 있는 간식입니다."라고 팔락 파텔은 말합니다. "저희는 항상 축하할 일이 있을 때 이 튀김을 만들어요..."

"매년 디왈리 축제 때마다 엄마와 저는 매콤한 풋콩 소를 넣은 튀김 도넛을 만들어요."라고 팔락 파텔은 말합니다. "릴바 카초리는 정말 특별한 음식이에요..."

"비르야니는 인도에서 가장 인기 있는 쌀 요리 중 하나입니다. 디왈리 축제처럼 주로 채식 위주의 식사를 하는 날에는 이 감자 비르야니가 제 식탁에서 가장 중요한 자리를 차지합니다..."

다히 발라는 델리에서 인기 있는 차트(길거리 음식)이지만, 남아시아 전역에서 다양한 변형을 찾아볼 수 있습니다. 크리미하고 든든하며 향신료와 약간의 바삭함이 더해진 간식입니다. 튀긴 도넛은...

이 푸짐한 칠리는 콩과 돼지고기, 소고기 두 종류의 고기를 넣어 진하고 풍미 가득한 맛을 자랑합니다. 최고의 맛을 내려면 조리 시간을 줄이려 하지 마세요.