소고기와 완두콩

투표 수: 2

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 215, 총 지방 11 G., 포화지방 30 G., 단백질 20 G., 탄수화물 7 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 55 밀리그램, 나트륨 640 밀리그램, 설탕 3 G.

놀랍도록 맛있고, 빠르고 간편한 아시아풍 저녁 식사가 단 20분 만에 완성됩니다! 이 레시피에는 다소 질긴 소고기 양지살이 사용되는데도 말이죠. 부드럽고 육즙 가득한 고기를 얻는 비결은 결을 따라 아주 얇게 써는 것입니다 (썰기 쉽게 하려면 소고기를 살짝 얼리거나 아주 날카로운 칼을 사용하세요). 볶음 요리는 밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

약간 짠맛이 나는 간장 0.5컵
셰리주 또는 요리용 셰리주 3큰술
옥수수 전분 2큰술
갈색 설탕 2큰술
껍질을 벗기고 다진 생강 1큰술
소고기 옆구리살 700g 1개를 결을 가로질러 아주 얇게 채 썰어주세요.
땅콩기름 또는 올리브기름 3큰술
신선한 스노우피스 220g, 잘게 썬 것
대파 5개를 1cm 너비로 어슷썰기합니다.
갈은 붉은 고추
소금
재스민 쌀 또는 장립종 쌀을 포장지에 적힌 조리법대로 조리하세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 설탕완두콩, 자스민 쌀, 파, 셰리, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

볼에 간장, 셰리주, 옥수수 전분, 흑설탕, 생강을 넣고 섞습니다. 쇠고기를 다른 볼에 옮겨 담고 양념의 3분의 1을 부어줍니다. 남은 양념은 따로 둡니다. 쇠고기를 잘 버무린 후 잠시 둡니다.
두꺼운 바닥의 프라이팬(가급적이면 무쇠 팬)에 기름을 두르고 센 불로 달굽니다. 완두콩을 넣고 45초간 바삭해질 때까지 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다.

팬을 다시 센 불로 달굽니다. 집게를 사용하여 고기의 절반을 팬에 넣고, 양념은 대부분 그릇에 남겨둡니다. 고기를 넣으면서 팬에 골고루 펴주되, 처음 1분 정도는 젓지 마세요. 고기가 최대한 빨리 갈색으로 변하도록 해야 합니다. 다진 파의 절반을 고기 위에 뿌립니다. 젓지 않고 30초 더 익힌 후, 깨끗한 접시에 옮겨 담습니다.
나머지 고기도 같은 방법으로 조리하되, 팬을 먼저 아주 뜨겁게 달궈야 합니다.
두 번째 고기를 뒤집은 후, 첫 번째 고기를 다시 팬에 넣고 남겨둔 양념장, 붉은 고추, 완두콩을 넣습니다. 센 불에서 30초간 볶다가 불을 끕니다. 간을 보고 필요에 따라 소금을 추가합니다. 양념이 굳어지면 밥과 함께 바로 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 저녁 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 채소와 버섯 / 아시아 요리 / 리 드럼몬드

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