전통 칠리 콘 카르네

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 682, 총 지방 28 G., 포화지방 8 G., 단백질 75 G., 탄수화물 37 G., 섬유 11 G., 콜레스테롤 179 밀리그램, 나트륨 1457 밀리그램, 설탕 4 G.

이 푸짐한 칠리는 콩과 돼지고기, 소고기 두 종류의 고기를 넣어 진하고 풍미 가득한 맛을 자랑합니다. 더욱 맛있게 즐기려면 조리 시간을 줄이거나 다진 고기를 사용하지 마세요. 고기를 덩어리째 푹 끓여야 독특한 향과 식감을 얻을 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쇠고기 스튜용 또는 소 목살 1kg을 2.5cm 크기로 깍둑썰기합니다.
돼지고기 또는 돼지 어깨살 1kg을 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
굵은 소금 1큰술
옥수수유 1/3~0.5컵
큰 스페인 양파 2개, 잘게 다진 것
큰 마늘 10쪽, 으깬 것
1/3컵 고춧가루 + 2큰술
1큰술 갈은 커민
말린 오레가노 2작은술
다진 토마토 통조림 1캔 (425g)
닭고기 육수 5컵 (약간의 소금 첨가)
헹군 핀토콩 통조림 2개(각 14온스)
봉사하기 위해흰쌀밥, 다진 고수, 갈은 체다 치즈, 다진 토마토, 다진 생 또는 절인 할라피뇨 고추

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 칠리 시즈닝, 커민, 오레가노, 소고기, 토마토, 핀토콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

고기의 물기를 키친타월로 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 고기를 조금씩 넣어가며 노릇하게 익을 때까지 볶고, 필요에 따라 기름을 더 두릅니다. 익힌 고기는 그릇에 옮겨 담고 잠시 옆에 둡니다.
팬에 남은 기름을 대부분 따라내고 2큰술은 따로 남겨둡니다. 중불에서 양파를 10분간 볶으면서 나무숟가락으로 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 마늘을 넣고 2분 더 볶습니다. 고춧가루 1/3컵, 커민, 오레가노를 넣고 2분간 더 볶습니다.

잘게 썬 통조림 토마토와 육수 4컵을 넣으세요. 고기와 육즙을 다시 팬에 넣고 약한 불로 끓이세요. 소금과 후추로 간을 하고 뚜껑을 덮어 30분간 익히세요.
푸드 프로세서나 블렌더에 콩의 절반과 남은 육수 1컵을 넣고 갈아줍니다.
콩 혼합물을 통째로 된 콩과 함께 칠리에 넣으세요. 뚜껑을 열고 1시간 더 또는 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 남은 고춧가루 2큰술을 넣고 저어준 후 소금과 후추로 간을 맞추세요. 밥과 토핑을 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 식품 가공기 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 채소와 버섯 / 걸쭉한 수프와 스튜 / / 푸드 네트워크 - 레시피 / 멕시코 요리

비슷한 레시피