호박과 함께 오븐에 구운 스펠트밀

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 350, 총 지방 18 G., 포화지방 6 G., 단백질 14 G., 탄수화물 36 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 27 밀리그램, 나트륨 563 밀리그램, 설탕 6 G.

"이 레시피는 캘리포니아 출신 셰프 마리아 신스키의 거예요. 맛과 식감이 정말 환상적이죠!" 이나 가튼이 말했습니다. 이 요리는 작은 캐서롤 접시에 담아 오븐에 구워내는데, 바닥에는 스펠트밀을 깔고 그 위에 부드럽고 달콤한 버터넛 스쿼시를 얹은 다음, 짭짤한 베이컨 조각과 녹인 파마산 치즈를 얹습니다. 서빙하기 전까지 절대 섞지 마세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

두툼한 훈제 베이컨 6조각
올리브 오일 2큰술
무염 버터 1큰술
다진 노란 양파 1.5컵 (큰 양파 1개)
다진 신선한 타임 잎 2작은술
윤이 나는 스펠트밀 1.5컵
닭 육수 3컵 (가급적 직접 만든 것)
버터넛 스쿼시 3컵 (2cm 크기로 깍둑썰기)
갓 갈은 파마산 치즈 0.5큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터넛 스쿼시, 스펠트 그로츠, 파마산 치즈, 베이컨, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 위에 베이킹 랙을 놓고 베이컨을 올려 20~30분 동안 노릇하게 구워주세요(바삭해지지 않도록). 구운 베이컨을 큼직한 큐브 모양으로 잘라주세요.
한편, 지름 22cm(9인치) 정도의 작은 냄비에 올리브유와 버터를 넣고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 6~8분간 부드러워지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 볶습니다. 타임, 소금 2티스푼, 후추 1티스푼을 넣고 1분간 더 볶습니다.

스펠트밀과 닭육수를 넣고 끓입니다. 스펠트밀 위에 호박을 올리고 뚜껑을 덮은 후 베이컨과 함께 오븐에서 30분간, 호박과 스펠트밀이 부드러워질 때까지 굽습니다. 중간에 한 번 확인하고 필요하면 닭육수를 조금 더 넣어줍니다.
호박과 스펠트밀에 베이컨과 파마산 치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮지 않은 채 15~20분간 구워 수분이 대부분 증발하고 스펠트밀과 호박이 부드러워지며 치즈가 녹을 때까지 익힙니다. 냄비에서 바로 꺼내 뜨겁게 드세요.

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