렌틸콩 프리타타

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 334, 총 지방 18 G., 포화지방 6 G., 단백질 18 G., 탄수화물 25 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 251 밀리그램, 나트륨 419 밀리그램, 설탕 2 G.

이 렌틸콩 프리타타는 든든하고 건강한 아침, 점심, 저녁 식사로 제격입니다. 렌틸콩의 고소한 풍미는 감자와 페타 치즈와 환상적인 조화를 이룹니다. 모든 재료의 맛을 하나로 묶어주기 위해 얇게 썬 칼라마타 올리브와 그린 올리브를 얹고 올리브 오일을 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 이 요리는 미리 만들어 냉장 보관해 두었다가 데워 먹어도 맛있기 때문에 며칠 동안 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

녹색 렌틸콩 1컵
올리브 오일 3큰술
양파 1개, 깍둑썰기
마늘 3쪽
감자 1개를 아주 작은 큐브 모양으로 자른 것
다진 어린 시금치 2컵
큰 달걀 10개
우유 0.5컵
고춧가루 1티스푼 (또는 그 이하)
부서진 페타 치즈 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 렌틸콩, 계란, 감자, 시금치, 페타 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

얇게 썬 칼라마타 올리브와 그린 올리브, 다진 신선한 파슬리, 얇게 썬 토마토, 올리브 오일을 곁들여 드세요.
중간 크기의 냄비에 렌틸콩과 소금 1티스푼, 후추 0.5티스푼을 넣고 물 2컵을 부어주세요. 중불에서 렌틸콩이 부드러워질 때까지 (너무 물러지지 않도록) 25~30분간 익혀주세요. 체에 걸러 물기를 빼고 실온에서 식혀주세요.

한편, 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 지름 30cm의 큰 무쇠 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열하세요. 양파를 넣고 자주 저어가며 부드럽고 투명해질 때까지 약 10분간 볶으세요.
마늘과 잘게 썬 감자를 넣고 감자가 살짝 부드러워질 때까지 약 15분간 자주 저어가며 볶습니다. 시금치를 넣고 숨이 죽되 선명한 초록색을 유지할 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 렌틸콩과 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
큰 볼에 달걀을 넣고 휘젓고, 우유, 고춧가루, 페타 치즈 절반을 넣고 섞어주세요. 팬에 채소를 넣고 살살 버무려줍니다. 남은 페타 치즈를 위에 얹고 달걀이 익을 때까지 20~25분간 구워주세요. 취향에 따라 3~5분간 그릴에 구워 윗면을 노릇하게 구워도 좋습니다.
다진 올리브와 파슬리, 슬라이스한 토마토를 얹고 올리브 오일을 넉넉히 뿌려주세요.

메모

미리 부스러뜨려진 페타 치즈를 사는 것보다 덩어리째 사서 직접 부스러뜨리는 것이 더 좋습니다. 우유는 식물성 우유를 포함해 지방 함량에 상관없이 어떤 것이든 사용 가능합니다.

카테고리:

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