브라우니 레시피 + 169가지 브라우니 변형 레시피
브라우니 - 이것은 가장 인기 있는 디저트입니다 미국 요리이 과자는 "갈색"을 뜻하는 "brown"이라는 단어에서 이름을 따왔습니다.
역사적 배경
이 디저트의 탄생에 관한 전설은 최소 세 가지가 있지만, 공식적으로 기록된 것은 하나뿐입니다. 유명한 버사 팔머가 1893년 시카고 만국 박람회에 참석한 여성들을 위해 팔머 하우스 호텔의 제과장에게 특별한 디저트를 만들어 달라고 의뢰했다는 이야기입니다. 의뢰 조건은 다음과 같았습니다. 디저트는 케이크 한 조각보다 크지 않고, 쿠키보다 작지 않아야 하며, 파이와 비슷해야 한다는 것이었습니다.
요리 비법
이 디저트 레시피는 매우 간단하지만, 다음 규칙을 반드시 따라야 합니다.
- 다크 초콜릿이든 밀크 초콜릿이든 상관없이 질 좋은 초콜릿을 구입해야 하지만, 초콜릿 바는 안 됩니다. 하지만 수제 브라우니를 만들어보고 싶다면 카카오 함량이 72% 이상인 질 좋은 다크 초콜릿 바를 선택하세요.
- 굽는 시간을 꼭 지키세요. 브라우니를 오븐에서 너무 오래 구우면 안 됩니다. 그렇지 않으면 결과물이 실망스러울 뿐 아니라, 제대로 구워진 브라우니의 특징인 초콜릿 향도 사라져 버립니다. 레시피에 명시된 굽는 시간뿐만 아니라 냄새도 잘 맡아보세요. 브라우니에서 초콜릿 향이 나기 시작하면 이쑤시개로 찔러보세요. 반죽이 아직 묽으면 2~5분 더 구워주세요. 덩어리가 묻어나지 않으면 브라우니가 완성된 것입니다.
재료
전통적인 브라우니 레시피에는 초콜릿, 호두, 밀가루, 계란, 버터, 설탕, 코코아 가루가 들어갑니다.
원래 레시피에는 살구 글레이즈도 포함되어 있습니다. 취향에 따라 아몬드나 피칸 같은 다른 견과류, 과일, 초콜릿 칩, 베리류 등을 추가할 수 있습니다.
제대로 구워진 브라우니는 납작하고, 밀도가 높으며, 겉은 바삭하고 속은 살짝 촉촉해야 하며, 프로스팅은 필요 없습니다.
품종
브라우니에는 크게 네 가지 종류가 있습니다.
- 케이크 같은 브라우니 - 작은 초콜릿 케이크;
- 블론디 브라우니 - 초콜릿을 첨가하지 않고 갈색 설탕으로 만든 블론디 케이크; 레시피
- 쫀득한 브라우니 - 다크 초콜릿 푸딩; 레시피
- 쫀득한 브라우니 - 묵직한 질감의 디저트로, 안에는 점성이 있는 속이 들어 있습니다. 레시피
이닝
이 디저트는 커다란 사각형 틀에 구워냅니다. 차갑게 또는 따뜻하게 먹을 수 있으며, 사각형으로 잘라서 내놓을 수 있습니다. 맛은 틀에 따라 달라집니다. 브라우니는 아이스크림과 잘 어울립니다.
초콜릿과 코코아 브라우니 - 간단한 레시피
이 브라우니는 풍부한 맛을 즐기는 사람과 가벼운 식감을 선호하는 사람 모두에게 만족스러운 중간 맛을 선사합니다.
시간: 2시간 (냉각 시간 포함)복잡성: 쉽게
수량: 케이크 16개
재료:
- 버터 250g, 호일에 바를 여분 버터 약간
- 고급 밀가루 1.5컵(190g)
- 코코아 가루 1/3컵(40g)
- 고운 소금 1/2 티스푼(2.5g)
- 다크 초콜릿 130g을 조각내세요.
- 과립 설탕 1큰술(190g)
- 갈색 설탕 1큰술(140g)
- CO 등급의 큰 달걀 4개(260g), 가볍게 풀어줍니다.
준비:
- 오븐을 180°C로 예열하세요. 23 x 33cm 크기의 베이킹 접시에 알루미늄 호일을 깔고, 최소 두 면에 5cm 정도의 여유분을 남겨두세요. 호일에 버터를 바르세요.
- 중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 가루, 소금을 넣고 휘젓습니다. 중간 크기의 냄비에 버터와 초콜릿을 넣고 중불에서 자주 저어가며 녹입니다. 살짝 식힌 후 설탕과 달걀을 모두 넣고 섞습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 다시 섞어줍니다.
- 준비된 틀에 반죽을 붓고 30~35분간 구워주세요. 이쑤시개를 케이크에 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다.
- 케이크를 틀에서 꺼내지 않고 식힘망 위에 올려 완전히 식히세요. 호일의 튀어나온 가장자리를 잡고 케이크를 틀에서 꺼내세요. 16등분으로 자르세요. 브라우니는 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
간단한 코코아 브라우니 레시피
알톤 브라운의 오랜 시간 검증된 브라우니 레시피는 몇 가지 간단한 재료와 초콜릿 대신 코코아 파우더만 사용하여 언제나 완벽한 결과를 보장합니다.
총 소요 시간: 2시간 (굽는 시간 45분)복잡성: 쉽게
수량: 케이크 16개
재료:
- 팬에 바를 부드러운 버터
- 기름칠한 팬에 뿌릴 밀가루
- 대형 계란 4개 (260g) (CO 등급)
- 과립 설탕 1큰술(190g)
- 갈색 설탕 1큰술(140g)
- 녹인 버터 250g
- 체에 거른 코코아 가루 1과 1/4컵(140g)
- 바닐라 추출물 2티스푼 또는 바닐린 1그램
- 고급 밀가루 1/2컵(50g)을 체에 걸러주세요.
- 굵은 암염 1/2 티스푼(2g)
준비:
- 오븐을 150°C로 예열하세요. 20x20cm 정사각형 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리세요.
- 거품기 부착물이 있는 믹서에 달걀을 넣고 중간 속도로 거품이 나고 연한 노란색이 될 때까지 휘젓습니다. 두 종류의 설탕을 모두 넣습니다. 나머지 재료를 모두 넣고 잘 섞습니다.
- 기름칠하고 밀가루를 뿌린 20x20cm 정사각형 틀에 반죽을 붓고 45분간 굽습니다. 이쑤시개로 가운데를 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다.
- 스펀지 케이크가 다 구워지면 식힘망에 올려 완전히 식히세요. 거의 다 식으면 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
셰프들이 만든 브라우니:
- 코코아 브라우니 알톤 브라운 지음
- 브라우니와 아이스크림 지아다 데 로렌티스 지음
- 마시멜로 프로스팅을 얹은 진한 브라우니 폴라 딘 지음
- 땅콩 카라멜 스월 브라우니 바비 플레이로부터
- 초콜릿 브라우니 케이크 (크림 포함) 에머릴 라가세 지음
끔찍하지만 웃긴 할로윈 디저트 45가지
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블론디 케이크는 브라우니의 더 가벼운 버전입니다. 화이트 초콜릿, 소금에 절인 마카다미아 너트, 코코넛 플레이크를 넣어 만든 이 레시피는 블론디를 말 그대로 플래티넘처럼 화려하게 만들어줍니다.
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이 머그컵은 커피, 위스키, 크림 등 아이리시 커피의 모든 풍미를 맛있는 브라우니 형태로 담아냈습니다. 전자레인지에 몇 분 만에 조리할 수 있는 이 디저트는 그 맛이 일품입니다.
편안함을 주는 음식을 위한 최고의 재료
따뜻하고 편안한 음식이 생각날 때 언제든 필요한 모든 것을 갖추도록 식료품 저장실과 냉장고에 이러한 필수 재료들을 채워두세요.
일반적인 케이크팝과는 달리, 이 케이크팝은 속이 채워져 있습니다. 레시피에는 치즈케이크, 식용 쿠키 반죽, 마시멜로 등 세 가지 종류의 속이 사용됩니다.
바닐라 아이스크림과 부드러운 수제 브라우니, 두 가지 맛있는 디저트를 샌드위치처럼 즐겨보세요. 아이스크림 샌드위치는 커다란 케이크 하나를 잘라서 만듭니다. 돌돌 말아...
맛있는 재료로 속을 꽉 채운 환상적인 브라우니를 구워 보세요. 부드러운 초콜릿 브라우니 안에는 초콜릿 칩 쿠키, 쇼트브레드 쿠키, 그리고 M&M 초콜릿이 듬뿍 들어있습니다.
이 파이는 미국에서 인기 있는 두 가지 디저트인 브라우니와 코코넛 마카롱을 결합한 것입니다. 간단한 마카롱 반죽으로 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 파이 크러스트를 만들 수 있습니다.
이 초콜릿 칩 컵케이크는 브라우니를 떠올리게 하는 부드럽고 촉촉하며 진한 초콜릿 맛을 자랑합니다! 크림치즈와 땅콩버터 프로스팅을 얹으면 더욱 맛있습니다.
최고의 브라우니 레시피
가볍고 폭신한 브라우니를 좋아하시든, 진하고 촉촉한 브라우니를 좋아하시든, 모든 취향에 맞는 브라우니 레시피를 제공합니다. 이 멋진 레시피로 맛있는 브라우니를 만들어 보세요.
초콜릿 애호가 여러분, 기뻐하세요! 이 고급스러운 파이는 브라우니 케이크처럼 바삭한 크러스트에 부드러운 밀크 초콜릿 푸딩이 가득 들어있습니다. 마지막으로...
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이 브라우니는 진한 초콜릿 맛과 부드럽고 쫀득한 식감을 위해 반죽에 세미스위트 초콜릿과 무가당 초콜릿을 섞어 녹여 넣습니다. 브라우니를 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요.
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이 디저트는 무쇠 팬에 구워서 제공됩니다. 부드럽고 진한 초콜릿 브라우니 두툼한 층 위에 피칸 조각을 넣고, 그 위에 토피 맛 캐러멜 토핑과 바삭한 토핑을 얹습니다.
초콜릿 반죽에 인스턴트 커피와 계피 가루를 넣으면 평범한 브라우니가 완전히 달라집니다. 브라우니의 풍미는 더욱 진하고 복합적으로 변하지만, 식감은 그대로 유지됩니다.
이 레이어드 초콜릿 케이크는 진한 브라우니와 구름처럼 가벼운 무스의 완벽한 조화를 자랑합니다. 케이크는 세 층으로 구성되어 있는데, 맨 아래층은 브라우니 베이스이고 그 위에 다크 초콜릿이 얹어져 있습니다.
부드럽고 캐러멜 향이 나는 블론디를 더욱 맛있게 만드는 방법은 무엇일까요? 아이들이 좋아하는 짭짤한 간식 두 가지, 감자칩과 소금맛 젤리를 넣어 보세요! 아이들이라면 누구나 좋아하는 간식이랍니다! 그리고 아이들과 함께 즐거운 시간을 보내려면...
촉촉한 속을 가진 완벽한 브라우니를 만드는 몇 가지 팁과 비법을 소개합니다. 세미스위트 초콜릿과 코코아 파우더의 조합은 놀랍도록 진하고 풍부한 초콜릿 풍미를 만들어냅니다.
미국에서 인기 있는 두 가지 구운 디저트인 브라우니와 바나나 브레드를 이 레시피에서 한 차원 더 높은 수준으로 끌어올렸습니다. 부드러운 초콜릿 브라우니에 촉촉한 바나나 브레드 조각이 듬뿍 들어갔습니다.
아이스크림 없이도 맛있는 선데 토핑을 마음껏 즐길 수 있습니다. 캐러멜, 딸기잼, 바나나 푸딩, 초콜릿 스펀지 케이크, 시럽, 휘핑크림, 마라스키노 체리 등 다양한 토핑을 활용해 보세요.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 부드러운 케이크에 풍부한 캐러멜 향이 가득한 케이크를 찾으신다면, 이 레시피가 절대 실망시키지 않을 거예요! 흑설탕과 지방 덕분에...





















































