딸기 아이스크림 케이크 (브라우니와 초콜릿 가나슈 포함)

투표 수: 1

시간: 5시.
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 728, 총 지방 54 G., 포화지방 31 G., 단백질 8 G., 탄수화물 61 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 138 밀리그램, 나트륨 179 밀리그램, 설탕 25 G.

이 케이크에서 가장 맛있는 부분은 아마도 브라우니 크러스트와 딸기 아이스크림 사이에 샌드위치처럼 들어간 부드럽고 진한 초콜릿 가나슈일 것입니다. 케이크 전체는 초콜릿 휘핑크림으로 덮여 있고 잘게 부순 초콜릿 쿠키가 뿌려져 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아이스크림 케이크

생크림 3/4컵
다크 초콜릿 220g, 잘게 다진 것
팬에 기름칠할 무염 버터
브라우니 조각 8~10개, 크기 6cm.
부드럽게 녹인 딸기 아이스크림 1리터

초콜릿 휘핑크림

생크림 2컵
초콜릿 시럽 2-3 큰술
가루 설탕 2큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼
초콜릿 웨이퍼 쿠키 부순 것 1/4컵
초콜릿 소스를 뿌려주세요

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 딸기 아이스크림, 초콜릿 시럽, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

아이스크림 케이크:

생크림을 작은 냄비에 붓고 끓입니다. 내열 용기에 담긴 초콜릿 위에 끓인 생크림을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 사용하기 전에 10분 정도 식혀주세요.
지름 22cm의 스프링폼 팬에 버터를 바르고 바닥에 원형 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

준비된 팬 바닥에 브라우니 조각을 깔고, 필요하면 가장자리를 다듬어 옆면까지 붙입니다. 그 위에 초콜릿 가나슈를 펴 바릅니다.
가나슈 위에 아이스크림을 숟가락으로 떠서 꾹꾹 눌러줍니다. 스패출라로 표면을 매끄럽게 다듬어 주세요. 랩으로 덮고 완전히 굳을 때까지 2~2.5시간 동안 냉동합니다.
칼로 링 가장자리를 따라 돌려 팬 옆면에서 분리하여 케이크를 팬에서 꺼냅니다. 케이크를 랩 위에 뒤집어 놓고 팬 바닥과 유산지를 벗겨냅니다. 케이크 바닥에 접시를 얹고 다시 뒤집습니다.
초콜릿 휘핑크림:

큰 볼에 생크림, 초콜릿 시럽, 슈가파우더, 바닐라 추출액을 넣고 믹서로 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 케이크 윗면과 옆면을 덮고 원한다면 장식하기에도 충분한 양의 크림이 만들어집니다.
케이크 윗면과 옆면을 휘핑크림으로 덮고, 쿠키를 뿌린 후 초콜릿 소스를 뿌려주세요. 케이크가 부드러워지기 시작하면 몇 분 동안 냉동실에 넣어두세요.
케이크를 1시간 30분에서 2시간 정도 더 또는 하룻밤 동안 냉동실에 넣어두세요. 서빙하기 약 20분 전에 케이크를 실온에 두세요.