브라우니 크러스트와 밀크 초콜릿을 곁들인 푸딩 파이

투표 수: 1

시간: 3시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 386, 총 지방 18 G., 포화지방 9 G., 단백질 7 G., 탄수화물 53 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 135 밀리그램, 나트륨 91 밀리그램, 설탕 40 G.

초콜릿 애호가 여러분, 기뻐하세요! 이 고급스러운 파이는 브라우니 케이크처럼 바삭한 크러스트에 부드러운 밀크 초콜릿 푸딩이 가득 들어있습니다. 마지막으로 초콜릿 조각을 얹어 장식했습니다. 푸딩 표면에 보기 싫은 막이 생기는 것을 방지하려면 냉장 보관하기 전에 랩으로 직접 덮어주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

세미 스위트 초콜릿 85g (과립형이 아닌 것), 잘게 다진 것
무염 버터 3큰술
연한 갈색 설탕 1/4컵
설탕 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
고운 소금 한 꼬집
큰 달걀 1개
고급 밀가루 0.5컵
코코아 가루 3큰술

푸딩

과립 설탕 0.5컵
코코아 가루 3큰술
옥수수 전분 3큰술
고운 소금 한 꼬집
큰 달걀 노른자 4개
우유 2컵
밀크 초콜릿 85g (가루 형태가 아닌 것), 잘게 다진 것 (장식용으로 약간 더 준비)
바닐라 추출물 1티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 밀크 초콜릿, 코코아, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 160°C(325°F)로 예열하세요. 22cm(9인치) 파이 팬 안쪽에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
케이크:

작은 냄비에 중불로 초콜릿과 버터를 넣고 계속 저으면서 녹입니다. 설탕 두 종류, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 휘젓습니다. 불에서 내려 몇 분간 식힙니다. 계란을 넣고 완전히 섞일 때까지 힘차게 휘젓습니다. 밀가루와 코코아 가루를 넣고 반죽합니다. 반죽은 끈적거리고 약간 단단해야 합니다.

파이 팬 중앙에 반죽을 붓고 파이 팬을 완전히 덮을 수 있는 크기의 랩으로 덮어주세요. 손가락을 사용하여 반죽을 파이 팬 바닥과 옆면까지 1.2cm 정도 펴 발라줍니다. 랩을 제거하고 케이크 윗면이 바삭해지고 중앙에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 약 15분간 구워주세요. 10분 후 케이크를 확인하고, 옆면이 처지거나 바닥이 부풀어 올랐다면 큰 숟가락 뒷면으로 반죽을 평평하게 다듬어 주세요. 케이크를 식힘망으로 옮겨 최소 15분 동안 식혀줍니다.
푸딩:

중간 크기의 냄비에 설탕, 코코아 가루, 옥수수 전분, 소금을 넣고 섞습니다. 달걀 노른자를 넣고 세게 저어준 후, 우유를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 중불에서 계속 저어가며 혼합물이 걸쭉해지고 끓기 시작할 때까지 약 4분간 익힙니다. 잘게 썬 초콜릿과 바닐라 추출액을 넣고 초콜릿이 녹을 때까지 저어준 후 불에서 내립니다.
파이 틀에 붓고 랩으로 덮은 후 푸딩 표면을 살짝 눌러줍니다 (그렇지 않으면 표면에 막이 생깁니다). 완전히 굳을 때까지 약 2시간 동안 냉장 보관합니다. 채소 필러나 강판을 사용하여 밀크 초콜릿을 갈아서 파이 필링 위에 뿌려줍니다.