된장과 호두 브라우니

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 333, 총 지방 19 G., 포화지방 8 G., 단백질 5 G., 탄수화물 39 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 59 밀리그램, 나트륨 214 밀리그램, 설탕 26 G.

일본 된장은 보통 짭짤한 요리(국, 드레싱, 소스)에 넣어 먹지만, 그 짭짤한 맛은 디저트의 단맛을 더욱 돋보이게 하는 데에도 사용할 수 있습니다. 베이킹에 소금이 필수 재료라는 건 누구나 아는 사실이죠. 이 레시피에서는 일반 소금 대신 부드러운 흰 된장을 듬뿍 넣어 반죽을 만들었는데, 이렇게 하면 초콜릿 맛이 더욱 진하고 풍부해집니다. 호두는 부드러운 케이크에 바삭한 식감을 더해주고, 마지막으로 된장 글레이즈를 발라 달콤함과 짭짤함의 조화를 한층 더 끌어올립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵
코코아 가루 0.5컵
무염 버터 220g
잘게 썬 세미 스위트 초콜릿 220g
흰 된장 1/3컵 + 2큰술
과립 설탕 2컵 1/4컵
큰 달걀 5개
바닐라 추출물 1큰술
호두 반쪽 2컵, 거칠게 다진 것
가루 설탕 1/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 된장 (콩 페이스트), 호두, 세미 스위트 초콜릿, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 접시에 알루미늄 호일을 깔고, 마주 보는 두 변에는 5cm(2인치) 정도 여분을 남겨두세요. 호일에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
중간 크기의 볼에 밀가루와 코코아 가루를 넣고 섞어 둡니다. 큰 냄비에 버터와 초콜릿을 넣고 중불에서 자주 저어가며 녹입니다. 된장 1/3컵을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 불에서 내린 후 설탕, 달걀, 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞어줍니다.

밀가루 혼합물을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 호두를 넣습니다.
준비된 틀에 반죽을 붓고, 이쑤시개를 브라우니 중앙에 꽂았을 때 약간의 부스러기만 묻어 나올 때까지 33~36분간 굽습니다. 브라우니를 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 완전히 식힙니다(약 2시간). 호일 탭을 당겨 브라우니를 틀에서 꺼냅니다.
서빙 직전에 중간 크기의 그릇에 슈가파우더, 남은 된장 2큰술, 물 1큰술을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 브라우니 위에 글레이즈를 뿌리고 24등분으로 잘라주세요. 브라우니는 밀폐용기에 담아 실온에서 최대 3일까지 보관할 수 있습니다..

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레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 디저트 / 케이크 / 브라우니 / 푸드 네트워크 - 레시피

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